将新鲜水果压入原汁中，浓缩复原果汁。一般来说，70%的水是浓缩的。允许在加工过程中添加食品添加剂和防腐剂。制作果汁时，加入等量的水，浓缩果汁会由浓缩果汁变为100%纯果汁！储存时间长，无需冷藏。这100%纯果汁不等于新鲜果汁！新鲜果汁是新鲜水果的果汁。它能尽可能地保持果肉和风味，但不经杀菌，容易氧化变质。建议2小时内饮用。
鲜榨果汁往往对保存条件要求较高，尤其是未经高温处理的鲜榨果汁，其中含有一定的微生物，必须经过整个冷链才能抑制微生物的繁殖，而且往往保质期较短。这种果汁一旦脱离冷链或超过保质期，就更容易腐烂，损害健康。相对而言，复原汁的加工环节较多，抗菌效果较好。
新鲜果汁的风味更像新鲜水果。闻起来清淡，有点酸味，很新鲜。配制好的果汁和浓缩还原汁会加入糖和调味剂，使其口感更甜。相比之下，浓缩还原果汁虽然口感稍好，但不适合长期日常饮用。浓缩果汁的浓度很高。大多数浓缩的还原果汁被添加到食品风味中。相对来说，味道太浓，闻起来不是天然的水果味。
这种复原汁的优点在于成本低。浓缩果肉通常来自水果主产区，成本相对较低。比如，在中国市场销售的橙汁中使用的浓缩橙汁相当一部分来自盛产橙子的巴西，而浓缩苹果汁和浓缩桃汁则来自中国主产区，这不仅是口味的原因，也是成本的考虑。相比之下，鲜榨方式生产的果汁对加工厂的技术要求更高。为了保证出汁率，不同类型的水果会采用不同的压榨工艺，这种生产工艺成本相对较高。 ?
汇源果汁含糖量高吗？请问可以每天喝吗？
多种果汁或蔬菜汁混合而成的果汁，如市场上常见的有菠萝汁或橙汁等热带果汁与不同蔬菜汁。
而果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。澄清果汁澄清透明，如苹果汁，而混浊果汁均匀混浊，如橙汁；按果汁含量分为原果汁、水果汁、果汁饮料、果粒果汁饮料、果汁类汽水、果味型饮料。
果汁按照种类可以分成以下几种：
（1）原果汁与浓缩果汁
用新鲜水果采用机械方法直接取得的汁液称为原果汁。原果汁用蒸发或冷冻等方法除去部分天然水分，使其浓度提高2倍以上，称为浓缩果汁。浓缩汁不含有加糖、色素、防腐剂、香精和人工甜味剂等。
（2）原果浆与浓缩果浆
原果浆不发酵，是利用新鲜水果可食部分用打浆工艺打成的果浆。利用物理方法从原果浆中除去一定比例的自然水分，就成了浓缩果浆。
（3）水果汁
用原果汁或浓缩果汁加糖、酸味剂等调制而成的可直接饮用的制品称为水果汁，其原果汁含量不少于40%。
（4）果肉果汁饮料
用原果浆（浓缩果浆）加糖、酸味剂而成的制品称果肉果汁饮料，其中原果浆含量不少于35%，可溶性固形物含量不少于13%
（5）果汁糖浆
用原果汁或浓缩果汁加糖及柠檬酸调至含糖量60%以上经稀释后饮用的制品称为果汁糖浆，成品中原果汁含量一般在40%以上。
（6）果汁饮料
由原果汁或浓缩果汁加糖、酸等调制成的制品称为果汁饮料，果汁饮料中的原果汁含量在6-20%。如加入5%的果粒则称为果粒果汁饮料。果汁饮料中含有国家法定的色素、香精和防腐剂等是正常的。
以上内容参考 百度百科——果汁
汇源果汁是加工的果汁饮料，里面肯定有很多添加剂，偶尔的喝是可以的，长期饮用会对身体健康造成损害特别是肝肾功能。
汇源果汁品牌旗下产品品类丰富，拥有100%果汁系列、中浓度果汁系列、果汁饮料系列、儿童果汁系列、饮用水系列等多个系列产品。其中100%果汁系列是其明星产品。
汇源100%果汁产品口味有橙、桃、葡萄、梨、番茄、苹果、胡萝卜复合等，由于产品中不添加糖、不添加色素、不添加防腐剂。汇源100%果汁原料来自于世界各优质水果产地。
公司所获荣誉
1993年，汇源果汁饮料荣获新加坡国际饮料博览会金奖。
1994年，汇源果汁饮料荣获果汁类质量综合评比第一名。
1995年，汇源果汁荣获“消费者信得过产品”称号。
1997年，汇源果汁荣获97中国国际食品博览展销会“质量之星”和“特奖”。
1998年，汇源果汁荣获果蔬汁饮料类消费者心目中理想品牌第一名、实际购买品牌第一名、购物首选品牌第一名。
1999年，汇源集团荣列首批“中国饮料工业十强”。
