有哪些适合于宴会的冷菜，荤素皆有，色香味俱全呢？第1道
南京盐水鸭，南京盐水鸭是地方特色菜肴，它既能是家里普遍菜肴，都是酒店里主要用于摆冷特色菜的菜肴，要用香辣把它腌渍，酱卤成的，家庭制作能够简单一些。
蒜泥黄瓜，在冷菜中，凉拌青瓜都是大家喜欢的菜肴之一，脆响爽口，健脾开胃下酒菜。蒜泥黄瓜制做简易，把它拍一拍或者切成小块，添加少量精盐，蒜末拌于就可以。
第3道五香花生仁，花生仁制做冷菜都是大家喜欢的下酒小菜之一，能够烹制或者水焯，那样蒸制的花生仁不易上火，老少咸宜。花生仁绰水，添加精盐、香辛料煮到酥烂就可以。
第4道口水鸡，那也是大家喜欢的爽口菜肴，细嫩的鸡肉，添加调料汁，鲜香麻辣，爽口健脾开胃。将鸡肉下锅煮一煮，不必煮到过老，能够煮几分钟，捞起来过凉，再下锅，然后直接蒸制，凉后切片，拌入调料汁就可以。
第5道五香蛋，在本地的一些宴席中，有讲究酒席里必有一份是蛋类食品食物，五香蛋或者皮蛋，松花蛋，这也是主座里的冷菜。五香蛋制做人们都了解吧，煮一煮，添加五香调味品，精盐、生抽，煮后泡一泡，冷后切完摆碟就可以。
第6道心里美，这也是本地一种较为受人欢迎箩卜，称之为心里美，能直接切完上碟，不用调味品。切片或者切成丝，开胃菜，香甜爽口，较为受大家喜爱。
第7道芹莱拌鸡珍，这是一道营养搭配的凉菜，鸡珍细嫩，爽口，耐嚼，营养全面，加入一些芹莱同拌，口味淡健脾开胃的下酒小菜。将鸡珍酱卤或食盐水煮开，切成片，添加焯熟的莴笋，添加调味品翻拌就可以。
南京哪里的美食好吃南京10家人气餐厅推荐
春节就要来了，那么，自然不能错过的就是吃一顿丰盛的年夜饭了，那么，吃什么呢？今天小编就来给大家说一下南京人年夜饭要吃些什么好吃的美食吧！这样大家来南京也可以品尝一下！
什锦菜南京人的年夜饭餐桌上一直都有的一样菜就是什锦菜。老南京人管这样菜叫“岁菜”、“十样菜”，据说是从六朝流传至今的一道菜。什锦菜不仅味道好，而且每种菜都有各自的寓意。
红烧鲢鱼一条大鲢鱼是老南京人不可缺少的年夜菜之一，鲢鱼烧熟后放在长长的盘子里，隆重地摆上桌子，但这道菜只是摆设，千万不能吃，因为它寓意“年年有余”，等到过了小年(元宵节)才能吃。
红烧带鱼寓意“代代有余”，因为鱼余同音，余下它，象征着在新的一年里，生活宽裕年年有余。
熏鱼冷盘上的鱼，则是熏鱼，鲜香脆美。老南京人又称熏鱼为“爆鱼”，不但取“年年有余”的好寓意，且亦有“爆发”之意，吃饭时当然要多吃几块。
红烧狮子头也称四喜丸子。是中国逢年过节常吃的一道菜，四喜丸子是由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、寿、喜，以取其吉祥之意。饭桌上的狮子头就是数量不限吧!
蛋饺南京人对蛋饺的钟爱老少皆知，所以这年夜饭桌上肯定少不了，一道寓意“招财进宝”的蛋饺。
鸡蛋用打筷子打散打匀，再滴几滴葵花籽油，然后把鸡蛋倒入一个铁勺里，在煤气灶的火苗上方烘烤，一张薄薄的蛋饺皮就做好了，挑些肉馅放在饺皮中间，两边一合，一个黄澄澄的蛋饺就做好了，用作料烹饪，口感鲜美。
元宝蛋另外老南京人过年的时候，还会准备元宝蛋。元宝蛋其实就是茶叶蛋，希望来年大吉大利的意思，一人一只，还有子孙万代的意思。(现在吃茶叶蛋都是土豪的象征了哈哈)
炸春卷春卷是韭菜黄鸡丝馅儿滴，干面皮包馅心，经煎、炸而成，由于炸熟的春卷色泽金黄，犹如一根根金条，民间在节日的餐桌上摆上一盘春卷，还有『黄金万两』的吉庆寓意。一咬嘎嘣脆，满嘴香味。
炸圆子一个个圆子下锅，滋滋的声音让年味越来越浓。干吃炖菜或做汤，怎么做都好吃的炸圆子。
青菜豆腐南京人每逢春节年夜饭上都要上一道青菜豆腐汤，传统说法是保平安，讨个吉利。其实但凡春节，人们都会吃大鱼大肉，吃得胃口都腻了，突然来一道青白碧绿、清汤爽口的青菜豆腐汤顿时就感觉到清新。
香肚咸肉香肠香肚拼咸肉还有香肠也是个不错的凉菜，香肚是南京著名特产，老南京俗称之为“小肚”。它肉质紧结，红白相间，吃起来香嫩可口，略带甜味，用这个做冷盘更能代表南京特色。
焖猪手猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财。
八宝饭八宝饭分量足、味道甜，最适合全家人享用，象征团团圆圆，所以最有年味。八宝饭一上桌，四平八稳、八宝汇聚、“浑圆一体”，别有一番隆重，最是传统年夜饭必不可少的滋味。
芦蒿炒臭干南京人喜欢吃野菜，芦蒿就是其中之一，外地朋友可能没有吃过。芦蒿炒起来有股清香味，吃不惯的人可能会觉得有股药味，但是吃得惯的，就会上瘾，呱唧呱唧嚼不停!芦蒿要伴着臭干炒，一香一臭最和谐!
盐水鸭南京人对鸭子的喜爱真得是不可言喻!年夜饭桌上吃上一份鸭香四溢的盐水鸭，才是过一个团圆年的标配!
皮蛋皮蛋是中国汉族传统的风味蛋制品，逢年过节必来一盘。(感觉只有过年的时候才会吃....)
四喜烤麸四喜烤麸是南京人的家常菜，也是年夜饭中的经典冷菜之一。所谓四喜，就是除了主料烤麸外,还必须要加上香菇、金针菜、黑木耳、花生米这四味配料。这道菜充分满足了南京嗜甜的天性，因此深受喜爱。
凉拌洋花萝卜“俗话说:南京大萝卜。而洋花萝卜则是南京人最爱吃的一种蔬菜,但凡菜市场里有售的,家里都会买来凉拌着吃。
什锦砂锅老南京必吃的一个“锅”必然要属老南京什锦砂锅。作为南京的传统名肴，这道菜的出色之处便是食材的名贵。什锦菜大家都知道，原本是一道市井小食，名家张大千在烹饪什锦菜时加入了海参、鲍鱼、鲜虾等十几味精良材料，由此开创了什锦砂锅。
西芹白果炒百合年夜饭难免大鱼大肉，所以也要讲究一点荤素搭配。简单易做，张罗一桌好菜时，最是锦上添花。
汤圆初一清晨，南京人家家户户必食汤圆或者年糕，寓意为高高兴兴、团团圆圆，年年高。一般是吃糯米粉搓的圆子或年糕。汤圆的馅心有白糖、枣泥、芝麻等。
欢喜团糖水初一客人来家拜年时，双手合揖，要给客人端一碗糖水，里面放上一个“欢喜团”(把糯米炸开用糖搓成圆球状)，寓意甜甜蜜蜜、欢欢喜喜。
屠苏酒老南京人往昔初一早上必饮屠苏酒。此俗始于南朝，千百年来，南京人一直饮用，而且形成一套规制:日升之时，面向东方“自少至长次第饮之”。年少的先饮，年长的后饮，取旭日东升，蒸蒸日上之意。
回家过年也称羹，大年夜，全家人要聚在一起共吃福寿汤。福寿汤是取“红枣、福建莲子、荸荠、天生野菱，合而煮之”，取意“洪福齐天”。
炒米老母鸡汤每年妈妈都会用纯正的老母鸡来炖这一锅鲜汤，香气扑鼻，让人没法抗拒它的诱惑啊!炖上大半天，好吃的秘籍是放炒米。鲜香无比，每次都要喝上一大碗，老人家们最爱。
好了，小编把南京人过年的年夜饭要吃什么，讲给大家了，如果大家要来南京这里过年，也可以来尝试一下这里的美食啊！
南京遍地美食开花，大街小巷都有人气餐厅！不论是五星级豪华料理，还是藏在角落处的小馆子，吃货的你总会找到这些的。今天就给大家推荐一些值得一试的人气餐厅！
南京大牌档
南京大牌档中烤鸭包是该店的独创，皮薄肉足，汤汁浓郁。
南京风情的烤鸭江南小笼包式相结合，剁碎了的烤鸭肉和在馅儿里，入味，且香。偶尔还能吃到香脆的烤鸭皮。
南京大牌档里还有各式各样的招牌菜，每一道菜都是美味！
地址：分店太多自己选择吧——
价格：67元
狮王府
狮王府是南京的招牌餐厅之一，门口几位穿燕尾服的迎宾老爷爷，成为美食街一道别样的风景线。
欧式剧院的装修风格，水晶吊灯，华丽梦幻，美声的现场演唱也增添了几分歌舞升平的意味。
淮扬菜做得蛮精致，狮子头尤其受追捧，半斤大的个儿，口感粉嫩，油油的却不怎么腻。
地址：南京湖南路步行街狮子桥16号
人均：114元
蘑菇餐厅
热乎乎的刚出炉的土豆泥细腻温软柔滑，里面加的芝士也蛮多的，一勺挖下去能拉起长长的丝。特别好吃，每桌必点。
感兴趣的朋友还可以尝试一下，在上面撒胡椒粉的吃法，也是别有一番风味。
地址：小火瓦巷73号（新街口店）；马台街137号（马台街店）；北门桥15号-1（北门桥店）
价格：44元
百味斋素食馆
靠近鸡鸣寺，听说老南京人过年的时候都会来这里吃一次素斋。店面虽小，但里面却别有洞天。有个天台，可以看到远处的明城墙和玄武湖。
来这里必点的就是一碗平安面，汤底用是菌菇熬煮的，比较鲜美。里面的配料很是丰富，西兰花，花菜，胡萝卜等蔬菜，还有素虾仁，口感是QQ弹弹的。
这里除了有素面，回锅肉，糖醋桂鱼、羊肉串、烧素鹅等。当然这些都是用豆腐，菌菇等做成的，仿荤菜做的特别逼真，也特别好吃！
地址：鸡鸣寺路1号
人均：72元
同堂韩国料理
每次来必点火锅，推荐海鲜火锅，牛肉火锅，部队火锅，口味都不错哦！
炒年糕、海鲜饼、土豆饼等也很好吃，烤肉中烤五花肉值得推荐。性价比较高，一般人均50就能吃的饱了。榻榻米座位很有特色，感觉像是在韩国民宿里用餐。
地址：汉口西路6-2号(上海路苏果超市旁弄堂里)
人均：56元
马祥兴菜馆
马祥兴菜馆云南北路店是历史最悠久的清真风味，老店新开，1楼小吃，2楼以上是正餐。店面装修颇有穆斯林风格，庄重高贵。
小吃推荐牛肉系列，正餐当然少不了他家的四大名菜。美人肝以鸭胰为原料，味道类似鸭肝，但口感细嫩很多，与芦蒿同炒，取其清香。
地址：南京云南北路32号1-3楼
人均：78元
绿茶
风靡江浙沪的杭帮菜，南京唯一的正品分店就在金鹰9楼，菜品性价比很高。
到店点餐很方便，最喜欢吃里面的蛋黄薯条，很好吃。推荐菜：绿茶烤肉，面包诱惑，鱼头诱惑。
地址：秦淮区汉中路101号金鹰购物中心B座9楼
人均：59元
明泰谷
一家正宗的泰式料理店，内部装饰布置精细，环境淡雅，处处都弥漫着浓浓的暹罗风情。菠萝饭酸甜开胃，软弹有嚼劲。
金牌虾饼是用精选的虾肉打碎，制成厚厚的肉饼，炸的恰到火候，外脆内嫩，一口咬下去满满的汁水溢出。
地址：新街口中山东路18号南京新百B座负一层
人均：110元
MOMENTUM焱煲
汉堡界数一数二的人气餐厅，颜值自然不一般，被食客誉为“南京最高品质汉堡”。服务好，装修风格也特别应景。焱堡的面包采用手工面包的原始配方，面包上的横纹使得不被酱汁浸透。
肉饼采用100%上等有机纯牛肉为原料，金枪鱼牛油果沙拉分量足，很新鲜。
地址：北京东路1号北极阁环亚广场B1楼
人均：100元
外婆家
外婆家是我看到排队最多的一家餐厅，每次去吃，都排的老长老长的。
外婆家的红烧肉最受欢迎，和北方的红烧肉不同，外婆家的红烧肉少了一分咸、多了一分甜。烧出来的肉酥烂好吃，肥而不腻，里面还放了咸鱼和笋干，特别美味！
地址：中山南路1号新百商店A座8楼
人均：60元
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