开一家小型豆腐坊，利润还是很可观的。黄豆的价格2.0-2.3元/斤，1斤黄豆可以出卤水老豆腐2.5-3斤左右，如果做嫩豆腐可以出4.5-5斤，1斤黄豆成本2.2元，3斤豆腐*2=6元，毛利润6-2.3=3.8元。
一天按50斤黄豆的销量，那么毛利润为190元；若加工100斤黄豆，毛利润为380元。还有豆腐泡，豆腐干，豆腐皮可以做，做豆腐家庭作坊的话投入小，回报快，当天卖出豆腐就出回钱了。
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开豆腐坊注意
一、环保问题。创业中小豆坊选址尽量远离闹市、学校、居民区以及其他的豆坊，做豆腐的废水在将来必定是首要解决的问题。
二、豆渣处理
当前最常见简单有效的处理就是再加工成为养殖饲料，喂猪、牛、鸡都是不错的选择，营养价值比一般的饲料还要高。
三、生产环境卫生问题。
虽然很多中小豆腐坊一直都难处理生产环境卫生问题，很多接触过豆腐坊的朋友也能勉强理解其困境，但是科技在进步，人民的生活水平在提高，要求也在提高，谁先得到改善，谁就更能受到消费者的青睐。
一些陈年老豆坊，到处都是烟熏油腻状，食品安全问题也不好得到保障，所以购买一台豆腐机设备是很有必要的，在设计上也规避了卫生问题。
01、蔬菜开始回落
近期，蔬菜价格可谓是接连大涨，全国多地都已感受到了菜价大涨的气息，而菠菜一斤涨至15元，茼蒿11元，不少人感慨菜价比猪肉还贵。
不过相比前2天的高价，近期菜价开始回落。如笔者的家乡，菠菜已降至8元/斤，空心菜4.5元/斤，茴香9.8元/斤，蒜黄7.8元/斤，罗马生菜6元/斤，油麦菜5.5元/斤，黄瓜5元/斤，白菜苔5.5元/斤。
当然，这个价格相比往年依旧偏高，只是比几天前跌了1-3元/斤左右，其中菠菜跌幅最大。至于为何行情开始走跌，其实还因蔬菜不像其他农产品生产周期长，如今南方的蔬菜已接连上市，而北方大棚蔬菜也陆续入市，因此使得市场上的零售价也跟着下滑。
不过，短期内菜价还会保持较高的上涨趋势，毕竟北方产区减产较多，山东、河北减产了40-60%左右，一时半会供应还不能恢复以往。再加上气温偏低，即将入冬，而此时的蔬菜生产成本也在增加，菜价迎来季节性走高。
02、肉类食品价格集体上涨
然而，菜价开始有回落的趋势，市场上的肉食品价格却在接连走高，这是咋回事？
1、猪肉涨价
10月初时，不少商超为了吸引人前来消费，纷纷进行猪肉的促销，河南许昌就有一超市3.98元猪肉上了热搜。而其他地方尽管没这么低，但跌至6-7元的很多，不少人感慨猪肉比菜还便宜，进而也开始积极购买。有网友更是感慨，自从蔬菜涨价后，每天都吃红烧肉。
然而，随着猪肉的消费需求上涨，其价格也开始了上涨。如金华一网友称，一周前猪肉才10.8元，当时觉得便宜买了5斤。但谁知今天再去看，肉价已涨至14.58元，五花肉更是15.98元一斤。销售员对他说，年底或要涨至20元左右。
大连一网友表示，菜市场的猪肉一天就涨了5元，前一天买是10元一斤，但第二天再去就是15元一斤，而今天五花肉更是涨至17元一斤。
徐州睢宁一网友分享：目前猪肉涨幅比较快，这才没几天，前后腿肉就涨至15.8元一斤，五花肉涨至17.8元一斤，肘子19元一斤，猪大肠35元一斤，甚至连苹果都涨到了12元一斤。
2、鸡蛋涨价
10月份的鸡蛋行情也经历了从低谷到辉煌，笔者老家一养鸡户表示，10月初时，鸡蛋价格一路走跌，直接跌到3.9元/斤左右，本以为此次蛋价要跌破成本价了，但没想自从菜价走高，其产地行情一路“高光”，目前均价已涨至5.1元/斤。
笔者查了查，发现果真如此。从产地接货价来看，河南为5.08-5.13元/斤，山东为5.11-5.25元/斤，江苏为5.17-5.35元/斤，安徽为5.17-5.27元/斤，河北为5.05-5.33元/斤，北京为5.44-5.53元/斤，广州为5.3-5.4元/斤。
其批发价就如此之高，更别说市场零售价了，河南郑州一网友说，10月份的蛋价经历了3次涨价，先是4.68元/斤，紧接着涨至5.28元/斤，而如今又涨至5.88元/斤，这简直吃不起了。北京一网友吐槽，当地鸡蛋已涨至6.58元/斤。不过上海也不低，一周前为4.99元，如今直接涨了1元，也就是5.99元/斤。
蛋价走高，说白了就是购买的人多了，毕竟比起高涨的菜价、肉价，鸡蛋无疑成了最好的替代品，其销量也开始增多。
3、牛羊肉也跟涨
随着天气变冷，牛羊肉的销量也开始增加，因此其对应的价格也开始了一波上涨。如大连一网友表示，当地的羊肉为40元/斤，羊里脊为42元/斤，相比上周涨了2元一斤；牛骨肉为36元/斤，牛里脊肉为43元/斤，牛排肉为40元/斤，价格涨了1-3元/斤。
江苏仪征一网友称，当地菜市场牛羊肉相对便宜，羊肉才不过33元，牛肉40元一斤，比超市便宜3-5元左右。保定一网友表示，当地牛肉35元一斤，羊肉37元一斤。
苏州一网友称，当地黑山羊一斤60元，白羊肉为50元，实在是太贵了；带皮牛肉为43元，纯瘦肉为48元一斤，其价格涨了5元左右。
4、鱼价上涨
上半年，鱼价涨至所有人都吃不起的状态，但从7月份开始，新鱼陆续上市，鱼价也开始了下滑。到了9月份后，新鱼上量增多，鱼价恢复到往年水平，但因养殖成本高，部分鱼农陷入亏损。
然而，10月中旬开始，随着销量走高，市场上的鱼价再次上涨。如清江鱼、鳊鱼从8元涨至12元，草鱼、鲤鱼从7元涨至9元一斤，鲫鱼为12元一斤，花鲢为8元一斤。
伴随着市场上肉类食品价格的集体走高，不少人感慨，难道又要吃不起了？其实大家不必要担心，此次上涨受菜价牵连所致，随着菜价逐步回落，那市场必然会再次恢复平静。
