水果做期货比较难，因为：
1、质地不容易界定，各地产的水果口味不同，对每个人来说口感不一样，以什么为标准是个问题。
2、不宜保存，新采摘的水果和保存一段时间的水果质地是不同的，所以就无法制定一个统一的合约标准。
3、期货和远期市场交易是两码事，期货是标准合约，凡是不易建立标准合约的商品都不能成为期货交易的品种。
商品期货是指标的物为实物商品的期货合约。商品期货历史悠久，种类繁多，主要包括农副产品、金属产品、能源产品等几大类。是关于买卖双方在未来某个约定的日期以签约时约定的价格买卖某一数量的实物商品的标准化协议。商品期货交易，是在期货交易所内买卖特定商品的标准化合同的交易方式。
