湖南美食口味虾的原料是小龙虾。
口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省的一道传统名菜，属于湘菜系，该菜品以小龙虾制成，口味麻辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。
小龙虾学名克原氏螯虾。与其他甲壳动物一样，克氏螯虾有蜕壳生长的习性。蜕壳期克氏螯虾易受敌害和同类的攻击。人工养殖必须在虾池中设置一些隐蔽物或在池中栽种一些水草供其蜕壳时躲藏。克氏螯虾生长速度较快，在条件良好的池塘里，离开母体的幼虾生长2～3个月即可达到上市规格。
口味虾吃法集锦：
1、戴手套吃法
不知从何时起，长沙人吃口味虾开始流行带着手套抓着吃。这样吃的最大好处就是帮老板省了买纸的钱。不过看看那些准备开吃的食客，个个举起双手套上塑料手套的架式，感觉就像是准备给病人动手术的医生，多少有些恐怖和不自在。
2、不戴手套吃法
应该是吃口味虾标准、最韵味的一种方式。首先把虾子的身子和钳子一分为二，一手拿着虾身，一手拿着虾钳，先将比较容易到口的虾尾部分的肉剥出来消灭掉，再把四个钳子由小到大依次剥开，把里面那细嫩的虾肉一一取入口中，剩下的虾身部分还可吸一吸渗透在里面的绝味汤汁，最后再将十个指头一一放入口中舔舔，一个虾子才算是完整的吃完了。
湖南口味虾主要原材料
湖南口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等。
是湖南省的一道传统名菜，属于湘菜系，该菜品以小龙虾制成，口味麻辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。
20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。主料所用龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。
随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视娱乐节目的传播，口味虾一时风靡全国，众多演艺明星来长沙做节目时必然忘不了吃口味虾。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到合肥、上海、北京等地，让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。
口味虾吃法：
1、戴手套吃法：
不知从何时起，长沙人吃口味虾开始流行戴着手套抓着吃。这样吃的最大好处就是帮老板省了买纸的钱。不过看看那些准备开吃的食客，个个举起双手套上塑料手套的架势，感觉就像是准备给病人动手术的医生，多少有些恐怖和不自在。
2、不戴手套吃法：
应该是吃口味虾标准、最韵味的一种方式。首先把虾子的身子和钳子一分为二，一手拿着虾身，一手拿着虾钳，先将比较容易到口的虾尾部分的肉剥出来消灭掉。
再把四个钳子由小到大依次剥开，把里面那细嫩的虾肉一一取入口中，剩下的虾身部分还可吸一吸渗透在里面的绝味汤汁。一个虾子才算是完整地吃完了。只有这种吃法，才能真正领会到口味虾的美味真谛。
湖南口味虾主要原材料是小龙虾，黄豆芽，香辣牛肉酱，辣椒红油，味素，自制五香粉，盐，正宗辣妹子，油，紫苏，高汤等等。
口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，因为色泽红亮，口感香辣鲜浓，而称为口味虾。口味虾里面满满的都是红彤彤的虾，汤汁看起来更是红艳艳的，十分的诱人。口味虾的味道是相当的不错，口感非常的新鲜，而且尝起来是十分的滑嫩，而且还有一股非常浓郁的香味，真是让人吃了一口就停不下来。
口味虾和一般的小龙虾不一样，主料所用龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。近年来随着湖南卫视的走红，口味虾也随之风靡全国，这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到北京、上海等地，让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。
湖南口味虾营养价值
长沙口味虾的主要原材料就是小龙虾，小龙虾的特点是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%到20%左右，脂肪含量不到0.2%，而且口味虾中所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的。从虾肉的营养成分来看，长沙口味虾的营养价值还是比较高的。
虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时它的肌纤维细嫩。具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠。从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D大大超过陆生动物的含量。
湖南口味虾头、腮、肠等部位都最好剔除，不要食用。也就是说，最好不要吃虾头。当然，大家也不必对此过于紧张，目前相关方面检测仍显示虾肉很安全，一般没有什么重金属污染，只是有一些检测样本虾的脑部会有一点重金属超标。另外，虾的背上有条黑色的线，这是虾的肠，烹制的之前也最好把它抽出来，不要食用。
