蚂蚱养殖确实是一个致富的好门道，投资不大，市场广阔，劳动强度不大，男女老少都能养殖。不过养殖蚂蚱之前首先要建一座养殖棚，作为蚂蚱的养殖地点。蚂蚱养殖技术起源于农民的娱乐中，家乡山后的草丛里密密麻麻地停着许多肥大的蚂蚱，人们空闲时就去捕捉。
蚂蚱处理非常简单：放在适当的地方阴干；用盐腌起来；装袋保存。
吃的时候用油炸一下即可。
油炸蚂蚱酥脆咸香，和炸小咸鱼差不多。
赵先生家每天早上都来上一盘，和腐乳、花生米摆在一起，用来佐粥、吃泡饭，味道极好。
不过以往人们吃蚂蚱只能在野外捕捉，数量没有保证，并且有些蚂蚱食用后会产生过敏，蚂蚱食品因此未能普及。
人工养殖蚂蚱正好解决了这一难题，所以近三两年内此项目发展很快。
