蔬菜挑选小妙招
胡萝卜要选带泥的尖顶或者上下一样粗细的，这种比较甜脆。
黄瓜生吃的化要选比较直、刺多和大一点的，切忌选皮厚的。
红薯期一个小尖尖，颜色越偏橘色越甜，发白的不甜。然后有一圈白色，白色越小皮越薄，白色越大皮越厚。外表要新鲜好看，干净光滑。不要选表皮黑色或者有褐色斑点的。
冬瓜用手指压冬瓜果肉，挑肉质紧密的买。肉质松软的煮熟后严重缩水。绒毛多，白霜多的好。
蚕豆要买没有有黑线的，刀豆短的比较长的嫩。
菜花/花菜选绿梗，花**，梗绿色。
葱选葱白多的，葱白发黄的不好。
姜选皮糙干、淡**，捏起来硬的。
蒜长得漂亮的紫皮，捏起来硬，蒜瓣饱满，蒜瓣与蒜瓣之间有明显弧度，发芽的不宜挑选。
卷心菜选绿色的，叶子不要抱太紧的。
韭菜选小叶子的，短的，红梗的。买回家用苏打水浸泡两三分钟去农药，再用清水冲洗两遍。
芹菜选叶绿平直根白，不带根的西芹。叶子尖端翘起，发软发白发黄，说明老了。
藕窟窿越多越好，九孔藕好吃，选无进水的。
蘑菇类选干燥带泥的最好，摸起来湿润的不要。
辣椒要挑硬的，辣椒梗不焉的。
萝卜要选拿起来重的。手盛轻说明糠了，没水分了。不管哪种萝卜，以根形圆整、表面光滑为优。皮光的往往肉细。皮出油的不要选。
苦瓜挑果瘤大、果形直立的，外观碧绿漂亮的。
豆角捏起来硬的发青的会太生，皱皱的发白的炒起来软软的好吃。
韭黄短一点的比较嫩。
茄子紫茄子要选蒂也是紫色的，绿色蒂的难吃。嫩茄子手握有粘满感。发硬的茄子是老茄子。
山药怀山药(河南铁棍儿山药)最好，摸起来赶上疙疙瘩瘩，越多疙瘩越好。可以蒸着吃，很面，口感像芋头。炒菜吃的山药要选脆的，就是那种表皮相对光滑的。
丝瓜皮越光滑越嫩，手感粗糙就老了。
蒜苗也要红梗的好，红梗才是香蒜苗，也不要太粗太大，会很老。
蒜苔深绿色，头顶尖部饱满翠绿，掐下根部，很容易掐断。
笋挑矮壮的，或者歪瓜裂枣的，长得扁扁的也可以，这几种都比较嫩。用手指甲按一下笋根部，太硬的就老。细直的没有上面几种脆嫩甜。
土豆表面坑多的口感面一些，坑少的脆一些。
新鲜蒜苔50元每斤，目前已有回落，我觉得今年比往年贵的原因有以下三个方面，第一个方面因为今年疫情原因导致蒜苔涨价，第二个方面因为运输方面成本增加，第三个方面因为菜农减少，蒜苔产量降低。
一、疫情原因导致蒜苔涨价。从今年二月份开始出现疫情，国内经济就一直不好，大的环境不景气的话导致一些企业也非常不好做，好多人面临着失业没有钱可以挣，相反的是物价却在慢慢上涨，民以食为天，老百姓们总得囤一些吃的在家里以备不时之需，菜市场的蔬菜供不应求。
二、运输方面成本增加导致蒜苔涨价。今年油价上涨，运输蒜苔的大货车在基础成本上增加了。疫情依旧严峻，能参加工作的货车司机都是在冒着生命危险。前几天一个新疆的司机仅仅是通过石家庄的高速收费站就被感染了新冠病毒。在这样的生命危险下，司机参加工作的人数降低，所以他们的工资也在增加。无形中，再次增加了运输方面的成本。羊毛出在羊身上，这些运输成本都会叠加到蒜苔的卖价上，需要买方来承担。
三、蒜苔产量降低导致蒜苔涨价。同样因为疫情原因，种植蒜苔的那些农民也在减少。他们有很多的担忧，一方面是个人的安全问题，还有一方面是运输问题，种出来了如果疫情再次爆发，卖不出去不就烂在地了。今年还是一个冷冬，很多蔬菜大棚里面的蔬菜都因为温度骤降而产量下降。物以稀为贵，当源头减少的时候，这些蒜苔到买家手里就变贵了。
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