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文山三七花又称田七花、参三七花、山漆花、金不换花，是五加科多年生草本植物。每年的6-8月间，采花晒干，可常年备用。三七花是根据花的颜色、大小、带柄、不带柄、带短柄、带长柄来分，分为不带柄三年三七花极品、不带柄三年三七花特级、带柄三年三七花特级（短柄1-2厘米）、带柄三年三七花特级（长柄2-4厘米）和二年三七花等。三七花为生长二年以上的三七尚未开放的花蕾，民间作茶饮用，有清凉、平肝、降压、消炎之效。注意三七花选购关键是看是几年花，三年花和二年花有质的区别，可能对效果有一定影响，什么柄长短，颜色，干度只是好中选好的一些依据。
