买入开仓：是指投资者对未来价格趋势看涨而采取的交易手段，买进持有看涨合约，意味着帐户资金买进合约而冻结。
卖出开仓：是指投资者对未来价格趋势看跌而采取的交易手段，卖出看跌合约。卖出开仓，帐户资金冻结。
买入平仓：是指投资者将持有的卖出合约对未来行情不再看跌而补回以前卖出合约，与原来的卖出合约对冲抵消退出市场，帐户资金解冻。
卖出平仓：是指投资者对未来价格趋势不看好而采取的交易手段，而将原来买进的看涨合约卖出，投资者资金帐户解冻。
平仓
平仓是在股票交易中，多头将所买进的股票卖出，或空头买回所卖出股票行为的统称。多头卖出股票，空头买入股票，目的都是赚取差价收益，看准有利行情及时平仓，对实现差价收益，或避免行情逆转时造成损失，至关重要。
平仓是源于商品期货交易的一个术语，指的是期货买卖的一方为对销以前买进或卖出的期货合约而进行的成交行为。在商品期货交易中，价格、成交量和未平仓量三者结合的分析，被认为是预测价格走势的重要指标。股市上已经卖空，但尚未抵补卖空头手的股票总额称为 “卖空额”，亦称 “未补抛空差额”。
技术分析理论认为，卖空额是市场弱势的信号，即有多少投资者认为股票价格将要下跌。卖空额扩大，表明预期股价下跌的人居多。但所有卖空额最终必须通过实际购买股票来轧平，因而巨大的卖空额又被认为是股价上升的征兆，在理论上被称为“气垫理论”。
空头补进则被认为是市场强势的信号。如果股价开始猛涨，卖空者被迫购进股票来轧平头寸，避免损失，就会出现空头挤购，导致股价进一步续涨，加剧未轧平头寸的卖空者的损失。近年来，世界各地出于投机目的的空头抛出和补进交易相对缩小，卖空额与股价运动之间的联系不再那么紧密。
参考资料：
现货农产品交易风险比较小，20%保证金，这是你盈利的前提 技巧就是 仓位的控制 每次开仓尽量控制在十分之一之内，做对方向了在是可以加仓 注意严格止损 3-4 个点 长短线结合才可以是盈利最大化 真正的做到这几点 盈利就不难了
现货（Actuals）也称实物（physicals），指可供出货、储存和制造业使用的实物商品。可供交割的现货可在近期或远期基础上换成现金，或先付货，买方在极短的期限内付款的商品的总称。现货是期货的对称。
现货交易
现货交易中通行的是一手交钱一手交货的交易方式，或者采取以货易货的交易方式。
现货交易一般适用于农副产品买卖、小额批发和零售交易。在中国，零售企业现货交易，一般采取一手交货一手收钱，银货两讫的方式；批发企业现货交易，除采取一手交货一手收钱的方式外，还采取通过银行托收承付的方式在限期内结算。现货交易与其它交易方式的不同点有：
①在交易的目的上，是为了获得商品的所有权。
②在交易方式上，一般通过一对一的双方谈判进行，不必集中在特定的时间和地点。
现货实货。①商品期货交易过程中具有物理属性、可以进行实际交割的产品，如黄金、大豆等。进行交易时，卖出方在期货合约到期日应向买入方交割。事实上很多可以交割商品的期货交易在交割日到来之前就已经平仓，很少存在实际意义上的现货交割。②现货商品概念下的现货。即可以当即交付的货物，为市场上进行交易的一般商品。成交时卖方将其交付给买方，买方支付货款。与期货合约项下的交易商品相对。
传统贸易缺点
在21世纪以前，贸易方式以传统贸易为主，传统贸易的形式是买卖双方直接见面，就商品的买卖达成一致，然后成交，一手交钱一手交货。传统贸易的大宗商品交易多采用合同的方式进行，买卖双方按签订合同的内容在未来的时间进行商品交易。
