1.一车车水果的话，如果单指西瓜，车的大小其实远远超过你的想像。盛夏时节走批量的西瓜在水果市场发货主力是半挂车，也就是牵引车，核定载重一般在20T左右，它的保鲜核心就是减少中间环节的时间，也就是收购，运输，批发，最终到零售的环节时间。
2.零售环节卖不完，商家会做减价处理，出现残损并没有明显的界限，到最後的结果就只有倒掉了。
3.持续保存而不影响口感的，只有少数几种大宗货物。以富士苹果为例。在产地或集散地会集中做气调保鲜库，保鲜时间很长很长，如果选果，入库，库内处理得当，可以从九底十月份新苹果成熟，一直保存至来年九月，也就是一整年时间。其他品种，早熟种的苹果就不用考虑了，冷库，气调贮藏期限也只有几个月，中熟品种一般不超过4个月。
4.零售的卖家一般都是定周期进货，主要靠销售和进货环节配合，货品都在大库，店内一般会有小型冷库只做短期周转。敏感又出货慢的品种会在冷柜做陈列。
5.关於果汁厂收坏果的这个问题，考虑到物流成本，产地建厂、浓缩果汁才是主流。
6.其它待填坑。
