农产品二次加工也叫农产品深加工。
农产品深加工可以最大化的开发出农产品的价值。比如我们可以对甘庶进行深加工生产出糖，甘庶渣还可以用来造纸。还有红薯可以深加工制作成淀粉进一步制作成各式粉条。这些都可以实现比原产品更大的利润。
农产品深加工还可以避免农产品的滞销风险。农产品销售成了农业生产者最头疼的问题，特别是季节性的农产品成熟时间都差不多，每到收获季节就集中上市，市场往往就会出现供大于求而大量农产品滞消的情况，如果是可以长时保存的还好，要是保存期短的农产品不能及时销售出去就会造成非常大的损失。如果我们能把这些滞销的农产品进行深加工，我们不但可以避免滞销的风险，还可以创造更大的利润。所以农产品深加工有着非常重要的作用。
