荔枝之所以需要冷链运输，是因为它属于易腐果品，容易受热和湿度影响而导致变质。冷链运输是一种特殊的物流方式，通过控制温度、湿度和空气流通等因素，确保货物在整个运输过程中保持稳定的温度和新鲜度。
以下是一些主要原因：
1. 保持新鲜度：荔枝在采摘后会迅速开始腐烂和失去口感。通过冷链运输，可以控制荔枝的温度，延缓其果肉的腐烂速度，保持果实的新鲜度和口感。
2. 延长保质期：冷链运输可以在荔枝的整个供应链中确保稳定的低温环境，从而延长荔枝的保质期，使其能够顺利运输到远离产地的地区。
3. 避免质量损失：荔枝在高温环境下容易变软、腐烂和损失水分，特别是在长距离运输或长时间储存的情况下。通过冷链运输，可以控制温度和湿度，减少荔枝的质量损失。
4. 满足食品安全标准：冷链运输是确保食品安全和卫生的重要环节，特别是在荔枝被用作进口或出口商品时，需要遵守相关的食品安全标准和法规。
总之，冷链运输是为了确保荔枝在运输过程中保持最佳的品质、新鲜度和口感。它通过控制温度和湿度，延缓果实的腐烂速度，保持荔枝在远途运输中的质量和口感。这对于保障荔枝的市场供应和满足消费者需求至关重要。
