上海青炒虾仁最好吃。虾仁能够增加这道菜的鲜味，而且上海青比较脆爽，单炒没有荤气比较寡淡，因此加入虾仁就使得菜清淡但是富有层次。具体做法如下：
主料：虾仁90克、上海青100克。
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、葱蒜适量、蒸鱼豉油适量、柿子椒适量。
步骤：
1、虾仁用盐、料酒、油腌制15分钟。
2、上海青、柿子椒摘洗干净。上海青只取头部，切成块。柿子椒切成块。
3、上海青入煮锅焯水。
4、虾仁入煮锅焯水。
5、起油锅，葱蒜入锅煸香。
6、虾仁入锅炒。
7、上海青入锅炒。
8、柿子椒入锅炒。
9、加蒸鱼豉油炒均匀即可出锅装盘。
为什么近期蔬菜价格大涨
1、上海传统特色菜有：八宝鸭、水晶虾仁、上海白斩鸡、上海红烧肉、红烧蹄膀、上海红烧_鱼、油爆虾、上海糖醋小排、醉蟹、松江鲈鱼等。
2、上海本帮菜特色菜，其中，八宝鸭、水晶虾仁、红烧_鱼、白斩鸡等被中国烹饪协会评为中国菜上海十大经典名菜，来上海必吃的十大特色菜一定要去尝尝哦！
蔬菜可以说是我们每餐都要吃的，不过近期很多做饭的友友在买蔬菜的时候都有遇到蔬菜大涨的情况，正因为这样蔬菜涨价是怎么回事成了大家最爱讨论的，下面小编就和大家一起看看为什么近期蔬菜价格大涨。
蔬菜涨价是怎么回事
蔬菜涨价想必很多人都发现了这个情况，而之所以出现蔬菜全面上线的情况，主要是因为北方蔬菜主产区雨水多于去年，蔬菜单产降低。另外，省内气温降低也导致蔬菜长势变慢，在换茬季出现了供不应求的情况。不过相比大部分绿叶菜价格上涨明显，也有一些蔬菜价格基本稳定，比如土豆、冬瓜、南瓜、洋葱、胡萝卜、蒜壹、葱、蒜等。这些蔬菜大部分耐储运，因而价格波动较小。
为什么近期蔬菜价格大涨
为什么近期蔬菜价格大涨是近期大家闲聊的时候都有经历的，而之所以出现这种情况则是因为今年气候的关系，年中又遭遇夏季水涝灾害，给蔬菜的产量造成了一定的影响。北方冰雹、南方暴雨等极端天气频频来袭，导致很多农民采用大棚种植、储存蔬菜等方法避灾。蔬菜的产量减少，但种植和储存的成本增加，又一次将蔬菜的价格推向了高点。
蔬菜价格什么时候回升
蔬菜价格什么时候回升当下并不清楚，毕竟每个地区的情况不一样，具体的还是要以当地的情况为准。不过在市场上全部蔬菜价格高涨的情况下，只有一种蔬菜价格一直保持稳定，那就是西红柿。因为在往年时，西红柿的产量较小所以售价较高，平均价格在100元每箱。第二年西红柿的种植面积就有所增加。
