买菜时你都有哪些心得？如何买到好菜？

买菜是我们日常生活中必不可少的环节，如何买到好菜直接影响到我们的生活质量。以下是我在买菜时的一些心得，希望能对大家有所帮助。

一、绿叶菜的挑选

1. 观察颜色：新鲜的绿叶菜颜色鲜艳，绿色饱满。如果颜色暗淡或者发黄，说明蔬菜已经不新鲜了。

2. 检查叶片：选择叶片完整、无破损、无虫害的蔬菜。

3. 查看根部：根部要新鲜，无腐烂、无异味。

4. 轻掐叶片：用手轻掐叶片，看是否容易折断。新鲜的蔬菜叶片含水量高，不易折断。

二、肉类的挑选

1. 观察颜色：新鲜的肉类颜色自然，无异味。如果肉类颜色暗淡或者过于鲜艳，可能是不新鲜的或者添加了色素。

2. 检查表面：选择表面干净、无血迹、无杂质的肉类。

3. 触摸表面：新鲜的肉类表面有一定的弹性，不新鲜的肉类表面摸起来黏腻或者硬实。

4. 闻气味：新鲜的肉类有淡淡的肉味，无异味。如果肉类有腥味、臭味等异味，可能是不新鲜的。

三、其他食材的挑选

1. 水果：新鲜的水果颜色鲜艳，果实饱满。挑选时注意查看果实表面是否有破损、腐烂，同时可以闻一下气味，新鲜的水果有果香。

2. 鱼类：新鲜的鱼类眼球清晰明亮，鱼鳞紧密，鱼身无异味。挑选时可以用手触摸鱼身，新鲜的鱼肉有弹性。

3. 豆腐类：选择表面干净、无杂质、无异味的豆腐制品。新鲜的豆腐颜色自然，无异味。

四、买菜时的注意事项

1. 选择正规渠道：尽量选择有信誉的商家或者正规的市场购买食材，确保食品安全。

2. 购买适量：根据家庭需求，合理规划购买量，避免食材浪费。

3. 保持警惕：在购买过程中，保持警惕，避免买到假冒伪劣产品。

总之，买菜是一个需要综合考虑多方面因素的过程。通过观察颜色、检查表面、触摸质感、闻气味等方法，我们可以挑选到新鲜的食材。同时，选择正规渠道、购买适量、保持警惕也是我们在买菜时需要注意的事项。希望以上的心得能帮助大家买到好菜，提高生活品质。

　我们大家在日常生活中每天都是要吃蔬菜的，因为蔬菜对我们的身体是有非常多的好处的，并且营养价值非常高，那么绿叶蔬菜的营养价值？绿叶蔬菜有哪些品种？

　绿叶菜中充足的钾、镁元素供应能减少钙的流失，是胡萝卜素，维生素B2、维生素C、矿物质和膳食纤维的良好来源。而维生素K对于钙元素沉积到骨胶原上是必需的，对预防骨质疏松有益。绿叶菜是一类主要以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜。对保证正常视力也有益，绿叶菜能提供大量的胡萝卜素和叶黄素，这两种营养素均有利于眼睛健康，保护视力。由于生长期短、采收方便、栽培十分广泛、品种繁多，可以达到周年供应。绿叶菜的产品柔嫩多汁，但不耐贮藏运输，尤其在炎热季节，更不能久放，一旦失水产品萎蔫、叶片变黄，其食用性就会大大降低

　绿叶菜包括菠菜、莴苣（结球莴苣、散叶莴苣，茎用莴苣）、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、油菜（青菜）、茴香、落葵（木耳菜）、苋菜、叶用荠菜、茼蒿、荠菜、紫背天葵、罗勒（荆芥）、菊花脑、叶菾菜（牛皮菜）等。其中以菠菜、莴苣、芥菜、油菜、蕹菜、苋菜、茼蒿属于大众化常食菜，种植面积大，适宜范围广；芫荽、罗勒属于香辛调味菜；落葵、紫背天葵、菊花脑属于稀有菜，有小面积种植；叶用芥菜（雪里蕻）属于腌制菜；荠菜过去多为初春在田间地头的野生菜，近年来所选育大叶荠菜已经由野生变栽培；叶菾菜由于它适应性广，春季不易抽薹，产量高，过去常做为4月份补淡菜，但由于适口性差，种植面积逐渐萎缩，目前在市场上很难看到，只有在一些农村属于过去的传统种植地还有极少量种植。

　农业农村部市场与信息化司司长唐珂4日在发布会上表示，最近，全国蔬菜价格确实出现普遍上涨，农业农村部监测的28种蔬菜10月份批发均价是每公斤5.25元，环比涨16.7%，同比涨11.7%，这个涨幅比常年同期都要大一些，尤其是菠菜、生菜这些叶类菜上涨更为明显。但从10月中下旬以来，北方地区多晴好天气，蔬菜生产已基本恢复正常，采收上市量会陆续增加，近日全国总体菜价的涨幅已经收窄，不少地区菠菜、生菜等绿叶菜价格开始明显回落。唐珂表示，从全年看，预计全国蔬菜面积3.2亿亩，产量7.5亿吨，比上年增加1%左右。从当前看，在田蔬菜面积达1.03亿亩，同比还增加了400万亩，预计未来三个月后也就是“两节”前后，蔬菜供应量能够达到2亿吨、增加700万吨。也就是说，可以为每人每天提供3斤菜。这是一个基本面，大家心里要有“数”。

　绿叶蔬菜是非常有益于健康的食物，如菠菜、韭菜、芹菜等。这些蔬菜都含有丰富的维生素和纤维素，可降低人体对胆固醇的吸收。尤其是芹菜，对冠心病伴高血压病人具有降压安神的作用。注意炒菜时少放盐，每天食盐摄入量控制在3~5克。吃绿叶蔬菜可以补钙，绿叶蔬菜有很多的钙质，钙是构成骨骼重要的物质，不论是儿童的生长发育，和预防骨质疏松必不可少的，维生素K帮助钙沉积在骨骼上。