步骤一
俄罗斯猪肉罐头对肉的部位要求不高，最重要是新鲜，然后适量带点肥的最好。用纯牛肉，猪肉都是可以的。甚至鸡肉也OK。我的牛肉是肋骨附近的，猪肉是前肩。
步骤 2
肥肉可以留下，但筋膜，结缔组织上附着很多淋巴，血管，是膻味的主要来源，尽量剔除。因为咱们这个罐头是不焯水的。
步骤 3
罐头瓶子洗净消毒，大家可以用蒸锅蒸或者烤箱烤，有的微波炉也可以。
步骤 4
每个瓶子里面放8颗胡椒，一片香叶，看喜好加入蔬菜。俄罗斯的传统做法是只加香叶胡椒。
步骤 5
肉切大块，麻将牌大小吧。然后按1000g肉，一茶勺盐，小半茶勺胡椒的比例调味。这样做出来是比较适中的口味。如果是大人直接吃吃，可以略微多些盐，咸点更下饭。如果需要二次烹调或者给宝宝，可以略少些。
步骤 6
如果最后剩下几块肉不值得装一瓶。那么可以加一些荞麦米，生的熟的都行，在多加点菜。做好了以后热一下。肉菜饭就都有了。
