保证粮食安全必须把：农业生产、农业科技创新、农业政策和管理、粮食储备和调配、水资源管理以及农产品质量安全监测和检验牢牢端在自己手中。
1、农业生产：自己要加强农业生产和提高农作物的产量和品质。这需要投入足够的资源和技术，包括土地、水、肥料、农药等，并合理管理农作物的种植和养殖，确保产量的稳定和质量的安全。
2、农业科技创新：指的是运用新的科学理论、技术、设备以及管理方法，在农业领域中推动创新和提高生产效率的过程。通过农业科技创新，可以改进农作物的育种方式、提高农作物的产量和质量。
3、农业政策和管理：制定和执行科学合理的农业政策和管理措施，保障农民权益，鼓励农业投资和发展。政府可以通过提供优惠贷款、税收减免、农业保险等方式支持农业生产，同时加强农产品质量和安全监管，确保农产品上市销售的安全和合规。
4、粮食储备和调配：建立健全的粮食储备和调配机制，确保足够的粮食供应和应急处理能力。这包括建设粮食仓储设施，制定粮食储备和调配计划，及时调拨粮食资源，应对自然灾害和突发情况。
5、水资源管理：合理管理和利用水资源，确保农田灌溉的稳定和有效。这包括维护和修复灌溉设施，提高水资源利用效率，实施水土保持措施，减少水资源的浪费和污染。
6、农产品质量安全监测和检验：建立健全的农产品质量安全监测和检验体系，加强对农产品的质量检验和食品安全监管。这可以通过设立检测机构、加强农产品质量标准制定、加强农药残留检测和兽药使用监管等方式来实现。
如何挑选到放心的“新鲜食材”？
农产品标准化生产技术规程的名称是《农产品质量安全标准化生产技术规程》。该规程是根据国务院《关于加强农产品质量安全工作的意见》文件要求制定的，旨在规范农产品生产过程中的各项技术措施，确保农产品的质量和安全。规程内容主要包括生产原料的选择、生产环境的控制、生产工艺的规范、产品贮存和运输等方面的要求。
1.了解食材的季节性和地域性
了解食材的季节性和地域性是选购新鲜安全的食材的关键之一。季节性会影响食材的味道和新鲜程度，而地域性则会影响到食材的品质和安全。我们应该选择在当地季节内生长的食材，并尽可能购买当地的产品。这样可以确保食材的新鲜度和安全性，并且可以帮助当地农民和生产者。
2.选择外观好、质地细腻的食材
选购新鲜的食材，需要从外观和质地上入手。水果应该选择光泽度好，无瑕疵的，蔬菜应该选择质地细腻、色泽鲜艳的，肉类和海鲜应该选择鲜红色、没有异味和有弹性的。另外，在选择水果和蔬菜时，可以轻轻按压表面，如果有软塌的感觉，则说明不新鲜。
3. 观察食材的保质期和保存方式
观察食材的保质期和保存方式也是选购新鲜安全的食材的重要一环。不同的食材有不同的保质期，我们应该选择保质期较长的食材，并且在购买后尽快食用。在储存食材时，应该根据不同的食材特性，采取不同的保存方式。比如，蔬菜应该放在冰箱的蔬菜室中，而肉类和海鲜应该冷冻保存。
4.看食材的标签和证书
在选购食材时，需要仔细查看食品安全标签和农产品质量安全标志。食品安全标签可以告诉我们食品的生产日期、保质期和生产厂家等信息，而农产品质量安全标志则可以告诉我们食材的产地、生产方式和检验合格情况等信息。这些标签和证书可以帮助我们判断食材的质量和安全性。
5.选择可靠的食材来源
为了选购新鲜安全的食材，我们应该选择可靠的食材来源。首先，我们应该去正规的市场或超市购买食材，避免去一些没有经营资质的小摊贩那里购买。其次，我们应该寻找有资质的供应商，比如有机农场或者经过认证的食品公司。最后，如果有条件的话，可以自己种植食材或者选择有机食品，这样可以更好地掌握食材的来源和品质。
