2003年，全镇农村社会总产值达8.01亿元，工农业总产值6.03亿元(其中工业总产值1.53亿元，农业总产值4.5亿元)，二、三产业迅速发展。2003年全镇财政总收入1302．5万元，全镇农村人均纯收入达3792元，比2002年增长4．5%。
潭水镇广大生产者转变经营理念，以市场为导向，大力调整农业生产结构，发展特色产业，全镇形成了“一村一品”的经济特色，逐步向产业化发展，全镇农村经济走上了快车道。潭水镇委镇政府把发展农村经济作为建设社会主义新农村的一项重要工作来抓好抓落实，多方引导农民因地制宜，发展高质、高效特色经济。同时，积极开展农业招商引资，制定优惠政策，把外地老板吸引到潭水投资办农业，并邀请大专院校的专家教授及有关科技人员前来讲授农科知识，给生产者传经送宝，以提高农民的生产技能。
现该镇的农村经济基本形成了蔬菜、南药、花卉、蚕桑、鱼苗孵化、猪苗等几大基地。其中蔬菜常年种植面积1.2万亩，年复种面积4.8万亩，平均每天上市瓜菜200多吨，年产值达6000万元；花卉种植面积9500亩，产值3800万元；南药种植11000亩，产值3300万元；蚕桑10000亩，产值约3900万元；鱼苗孵化、猪苗的销售产值都达到2000万元以上，农村经济的发展，农民的收入逐步提高。2011年全镇农民人均纯收入4553元，同比增长6%，预计2012年增幅可达8%。
该镇以市场为导向，以效益为目的，以科技为手段，从本镇实际出发、因地制宜，进行综合开，发建立了以粮食为基础，蔬菜、猪苗、鱼苗、药材为龙头的稻、菜、果、药材、蔗、花、桑及猪、鸡、鱼等十大农产品基地，基本形成了集约化、规模化、区域化的种养业格局。年种植商品菜2.8万亩；现有水果种植面积15262亩；生猪饲养量为20.5万头，每年外销猪苗14.8万头；鱼塘总面积5600亩，年孵化繁殖各种鱼苗210多亿尾，外销160多亿尾；养鸡户86户，养殖温氏鸡共113万只；南药生产面积4522亩。
