1、生菜保鲜——材料：水、湿纸巾、生菜、保鲜袋。先把湿纸巾放进水里浸湿，稍微挤干湿纸巾多余的水分；再将湿纸巾塞入菜心里面，套入保鲜袋进行冷藏即可。（充分吸收湿纸巾水分的生菜，比用保鲜袋直接装起来的生菜更新鲜一些。）
2、苹果保鲜——材料：油刷子、食用油、苹果。切开的苹果很容易会变黄，在切口的地方用刷子轻轻涂上一层食用油，这样就算放置很长一段时间，苹果都不会变黄。
3、香蕉保鲜——材料：香蕉、保鲜膜。大家都知道，香蕉买回来很快就会变熟，不及时吃了它分分钟就坏掉了。想要保鲜，就要用保鲜膜将香蕉头包裹住，这样就可以延长香蕉的新鲜度了。
水果保鲜方法
摊位上的水果可以通过以下方法进行保鲜：
1. 物理降温法：对于保鲜期短、容易变质的水果，如荔枝、杨梅等，可以采用物理降温法来延长其保鲜时间，可以将它们放入冷库或冷柜中降低温度。
2. 保鲜袋保鲜法：对于有些怕“冷”又怕空气的水果，如香蕉，可以用保鲜袋包裹后放入纸箱中，再放在阴凉通风的地方，以延长其保鲜时间。
3. 烂果及时挑出：如果发现有腐烂的水果，需要及时挑出，以防腐烂的水果会影响周围的水果。
4. 使用可食用的水果保鲜剂：由英国一家食品协会所研制成的可食用的水果保鲜剂，可以有效地保持水果的新鲜度。
5. 微波保鲜：由荷兰一家公司研发的水果低温消毒保鲜方法，可以有效地杀死水果中的细菌，从而达到保鲜效果。
6. 新型薄膜保鲜：日本研制开发出的一种一次性消费的吸湿保鲜塑料包装膜，由两片具有较强透水性的半透明尼龙膜所组成，并在膜之间装有天然糊料和渗透压高的砂糖糖浆，能缓慢地吸收从果实、肉表面渗出的水分，从而延长水果的保鲜时间。
7. 加压保鲜：由日本京都大学粮科所研制成功的加压保鲜方法，利用压力制作食品的方法，能有效延长水果的保鲜时间。
8. 陶瓷保鲜袋：日本一家公司研制的具有远红外线效果的水果保鲜袋，主要在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质，通过陶瓷所释放出来的红外线能促使水果得到保鲜作用。
9. 微生物保鲜法：去除水果中的乙烯后，使用微生物进行保鲜。
以上方法可以有效延长摊位上水果的保鲜时间，保持水果的新鲜度，提高顾客的满意度。
方法一：混合液短期保鲜，在水果表面涂上一层淀粉、蛋清、动物油等混合成的液体，这些液体干燥后会形成一层保护膜，这层保护膜可以限制水果的呼吸作用，从而达到短期保鲜的目的。
方法二：冷藏法可以达到短期保鲜，直接把水果放入冰箱冷藏储存，可以让水果保鲜一段时间，热带水果大多怕冷，则不易放入冰箱冷藏储存，适宜放在避光、阴凉的地方，非要把热带水果放冰箱储存的话，应该将其放于温度较高的蔬果槽中，保存时间不超过两天为宜。
方法三：苏打水保鲜三个月，某些水果没有经过保鲜处理是很难久存的，比如说柑橘类水果，外表皮很容易被细菌感染导致腐烂，可以把水果放在小苏打的水溶液中浸泡一分钟，捞出之后晾干再装入塑料袋，可以保鲜三个月。
2如何长时间储存苹果
在我们储存苹果的时候，只要做好温度和湿度的工作，就可以让苹果长期保鲜了。那么温度的话要怎么把握呢？我们可以先用纸把苹果包好，防止苹果水分蒸发，也可以先在缸里放适量的水，用架子把苹果隔水架起，这些办法都可以让苹果长时间保持脆甜，并且表皮不起皱。
那么温度的话要怎么控制呢？苹果适宜存放在阴凉低温通风的地方，苹果的最佳储存温度是零度温度低于两手温度低于-2度苹果就会冻伤，温度高于8度，那么保鲜期就会缩短。
3如何在冬季储存水果
方法一：塑料袋储存法，可以把水果放在塑料袋里面，然后封好塑料袋的口，水果本身就会有呼吸作用，所以说袋子中的氧气就会慢慢被消耗，而二氧化碳就会增加，水果很快就会进入休眠状态，寿命就会延长，用这种办法最好隔两三天就把塑料袋口打开释放囤积起来的二氧化碳和热量，之后再把口袋封上，因为过多的二氧化碳和热量囤积，就会让水果腐烂变质。
方法二：箱藏法，把水果放入纸箱之中，分层码好，水果间隙用木屑或者碎纸屑填满，层与层之间垫层干净的纸。
