要计算摆摊卖橙子榨汁的毛利率，需要先确定以下几个因素：
1. 成本：包括橙子的成本、糖的成本、杯子和吸管的成本、燃气和电费等直接用于制作橙汁的成本。
2. 销售价格：摆摊卖橙子榨汁的销售价格。
3. 销售数量：摆摊卖出的橙汁数量。
计算毛利率的公式为：
毛利率 = （销售价格 - 成本）/ 销售价格 × 100%
例如，假设摆摊卖橙子榨汁的成本为5元/杯，销售价格为10元/杯，一天共售出100杯，则摆摊卖橙子榨汁的毛利率为：
毛利率 = （10元/杯 - 5元/杯）/ 10元/杯 × 100% = 50%
这意味着，每售出10元的橙汁，就可以获得5元的毛利润。当然，这只是一个示例，实际的成本和销售价格会因地区、季节、市场竞争等因素而有所不同。因此，在实际经营中，需要根据实际情况进行具体的计算和分析，以便更好地掌握经营状况。
