粮食、油脂及植物蛋白工程
粮食、油脂及植物蛋白工程(学科代码:083202)是食品科学与工程中的二级学科之一,其主要研究粮食、油脂与植物蛋白 等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术,重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。本学科 与“食品科学”、“农产品加工及贮藏工程”、“生物工程”等学科紧密联系,相互渗透。
粮食、油脂及植物蛋白工程
粮食、油脂及植物蛋白工程(学科代码:083202)是食品科学与工程中的二级学科之一,其主要研究粮食、油脂与植物蛋白 等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术,重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。本学科 与“食品科学”、“农产品加工及贮藏工程”、“生物工程”等学科紧密联系,相互渗透。
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