紫甘蓝又名赤球甘蓝，以紫红色叶球为食。其叶球紫红，色泽艳丽，抗寒耐热耐贮运，易栽培。随着我国加入WTO和人民生活水平的提高，紫甘蓝是一种很有发展前景的蔬菜。
现农业之友网将四季优质紫甘蓝种植技术介绍如下。
品种选择 早熟品种有早红、93～112等：中熟品种有红亩等；晚熟品种有紫甘1号、巨石红等。
露地、地膜覆盖栽培 春季栽培 一般12月下旬至2月上旬播种育苗。
幼苗7～9片真叶，苗龄60～70天进行定植。
定植前每亩施充分腐熟有机肥5000～6000公斤，过磷酸钙73.3公斤，草木灰100公斤。
然后耕翻耙磨平整后做畦。
长度不限；高畦栽培采有地膜覆盖，畦宽70～80厘米，高15～20厘米，沟宽30厘米，每畦定植两行，行距50厘米，株距40厘米。
地膜覆盖栽培应控水控肥蹲苗。
莲坐叶生长期、结球生长期各追肥灌1次，每次每亩追施尿素15～20公斤或腐熟人粪尿750公斤。
整个生长期内保证水分供应。
春季栽培要注意防止早期抽薹。
主要措施有：选用冬性强纯度高的品种；适期播种，加强苗床管理，培育壮苗，定植后加强肥水管理。
春季栽培4～6月播种育苗，7～9月收获，40～50天苗龄定植。
定植前，前茬要及时收获，翻耕、晾晒土壤，施足基肥，增施磷钾肥。
在排水良好、空气流畅地，采用平畦，行距50～60厘米，株距40～50厘米。
要及时灌水，保持土壤湿润，多雨时注意排水防涝，及时中耕除草，结球期重施追肥。
秋季栽培6～7月播种育苗，10～11月收获。
秋季高温多雨，育苗时，采用小拱棚外加草苫遮阳防雨。
30～40天苗龄时，傍晚或阴天进行定植。
定植行距60～65厘米，株距45～50厘米。
定植初期加强中耕；结球前期加强肥水管理；结球期肥水齐攻，具体管理方法同春季。
保护地早春冬季栽培 中小拱棚早春提前栽培11月下旬至12月下旬播种育苗，2月中下旬定植，4月中旬至5月中旬收获。
小拱棚覆盖草苫于2月中下旬定植，4月中旬至5月中旬收获。
小拱棚覆盖草苫2月上中旬定植，4月上旬至5月上旬收获。
中小拱棚早春提前栽培应选用早熟、优质、高产、抗冻害能力强的品种。
每亩施充分腐熟有机肥4000公斤，过磷酸钙25公斤，浅耕耙耱平整后做千畦。
畦宽1.3米，长10米。
每畦栽4行，行株距33厘米见方，呈梅花形栽植。
栽苗后及时扣棚，小拱棚扣一畦，中拱棚扣3～5畦。
定植初期不通风，缓苗后开始通风，将小棚或中棚两头揭开，白天维持棚温20～25℃，外界最低气温10℃以上时，撤除棚膜。
结球初期、中期各追肥1次，每次每亩追施尿素20～25公斤，或腐熟人粪尿500～750公斤，同时保证水分供应，使土壤保持湿润。
塑料大棚春季提前栽培1月上中旬播种育苗，2月中下旬至3月上旬定植，4月中下旬采收。
选用早熟高产优质抗冻品种。
定植前15～20天扣棚膜烤地，土壤完全解冻后，每亩施入充分腐熟有机肥5000～6000公斤；磷酸二铵20～25公斤，耕翻两遍，整地后做成3～6米宽平畦栽培。
高畦栽培采用地膜覆盖，畦宽80厘米，高10～15厘米，沟宽30厘米。
行距45厘米，株距40厘米。
日光温室冬季栽培9月上旬育苗，10月中旬定植，1月收获。
选用早熟、冬性强的品种。
