腌制朝天辣椒的方法如下：
主料：朝天椒500g
辅料：高度白酒30g，蒜100g，姜100g，盐50g
步骤一、辣椒用清水洗净后切段备用。
步骤二、把剁好的辣椒放入到无水、无油的干净容器内，加入适量的食用盐腌制120分钟。
步骤三、倒掉腌制的过程中析出的辣椒水。
步骤四、生姜清洗干净打碎。
步骤五、大蒜清洗干净打碎。
步骤六、把姜末和蒜末加入到辣椒里面。
步骤七、加入高度白酒。
步骤八、搅拌均匀。
步骤九、装入到密封的容器内腌制7天。
步骤十、制作完成。
腌制朝天辣椒的方法如下：
主料：朝天椒500g
辅料：高度白酒30g，蒜100g，姜100g，盐50g
步骤一、辣椒用清水洗净后切段备用。
步骤二、把剁好的辣椒放入到无水、无油的干净容器内，加入适量的食用盐腌制120分钟。
步骤三、倒掉腌制的过程中析出的辣椒水。
步骤四、生姜清洗干净打碎。
步骤五、大蒜清洗干净打碎。
步骤六、把姜末和蒜末加入到辣椒里面。
步骤七、加入高度白酒。
步骤八、搅拌均匀。
步骤九、装入到密封的容器内腌制7天。
步骤十、制作完成。
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