1、羊头煮麦
这算是瓜州以及金塔这边的一道地方美食，其他地方很少见，这道美食里面有粮、有肉、有汤，喝一口汤，完全没有羊肉的膻味，有的是麦子淡淡的清甜，姜片的微辣和羊肉汤的醇厚口感，再吃一口麦子和肉，麦子柔中带硬，羊肉软烂又不失嚼劲，完美搭配，至高享受。
2、瓜州拉条子
瓜州拉条子又叫瓜州拉面。是西北人的主要面食之一，在西北家喻户晓，其中以瓜州拉条子最为著名。因其特殊的人工做法和独特的香味吸引了海内外大量的游客前来品尝。
3、瓜州酿皮
瓜州的酿皮以面粉为主，口感劲道，香味浓郁，酿皮透亮细腻，摆上蔬菜丝，浇上特制的酱料，加上蒜水、秘制辣椒油，香辣爽口，Q弹劲道，回味无穷。
4、双塔鱼
到了敦煌和瓜州一带，必吃双塔的鱼，尤其是双塔酸辣鱼，在正式上桌之前，鱼已经经历过一番热油的洗礼，外皮被炸得细密酥脆，更容易吸收酱汁的味道，鱼肉软烂入味，用筷子轻轻一拨就露出雪白的模样，稍微蘸点酱汁，酸辣的香味在嘴里横冲直撞，甚是美味。
