以下是一些在山西入伏时节常吃的食物：
1. 凉粉：凉粉是一种凉爽的传统食物，通常由绿豆粉制成，可以加入黄瓜、豆芽、胡萝卜等蔬菜，再撒上辣椒油、花椒粉等调料，口感清凉爽口，适合在炎热天气中食用。
2. 冰粉：冰粉是一种以淀粉为原料制作的冷饮，常见的口味有芒果、草莓、牛奶等。冰粉口感滑嫩清凉，非常适合在炎热天气中消暑解渴。
3. 酸奶：酸奶是一种营养丰富且清凉的乳制品。酸奶中的乳酸菌对于调节肠道功能和增强免疫力有益处，同时也可以提供一定的消暑效果。
4. 凉拌菜：入伏时节，人们喜欢食用凉拌菜来清热解暑。例如凉拌黄瓜、凉拌海带丝、凉拌豆腐等，这些凉拌菜口感清爽，同时还可以提供丰富的维生素和纤维素。
此外，还可以适量食用一些清热解毒的食材，如绿豆汤、苦瓜、西瓜等，帮助消暑解渴，保持身体的水分和营养平衡。请注意根据个人体质和实际情况酌情选择食物，并适量摄入。
