红宝石青柚是泰国南部的水果，它的表皮是非常青翠的绿色，而切开之后则是像红宝石一样迷人的色彩，绿与红的颜色对比极具视觉冲击力，泰国南部人引以为傲，很多农民专门从事种植红宝石青柚。
不过，最初的红宝石青柚并不是这个样子，最开始的时候它比较酸，经历了多代杂交之后，最终才得到了高品质的红宝石青柚。
红宝石青柚的表皮很绿，个头不算大，和咱们国内的大蜜柚比起来，像是没成熟的样子。但剥开外皮之后，里面的果肉紧实、饱满、颜色红，最重要的是口感很甜，糖度能达到15度，在水果之中相当可以了。
青皮红肉，外形反差萌，果肉多汁又甜，泰国南部政府为了保护这种柚子，特意将它列为珍贵的保护物种，确保它得到正确的种植以及推广销售。
