一、缺氮：蔬菜秧苗缺乏氮素不足时，秧苗生长衰弱，茎短而细，叶片小，两片子叶首先变黄，并继续向上发展，最后全株黄色或褐色，严重时枯死；根菜类不膨大；结球菜不易结球或结球不良。补救措施：每亩追尿素7.5至10公斤，或用人粪尿加适量尿素兑水浇施，也可叶面喷洒0.5—1%的尿素溶液。
二、缺磷：植株矮小，叶片小，叶色呈暗绿色，下部叶片变紫色或红褐色；侧根生长不良，根菜类根不膨大；果菜类延迟结果或果实成熟期推迟。补救办法：每亩用过磷酸钙0.5公斤用水浸泡24小时，过滤后加水50公斤再用尿素0.5公斤混合喷施叶面，连喷2次。或亩用磷酸二氢钾100—150克加水50公斤喷洒。
三、缺钾：秧苗处于小苗期缺钾症状不明显。成苗期最初在老龄叶片上显现症状，老叶尖端和叶缘变黄或变为褐色，沿叶脉呈现组织坏死的斑点，植株抗寒抗旱能力差，易倒伏。叶类菜在生长初期即出现症状；根类菜在膨大时出现症状；结球类则在结球开始时才出现症状，并且叶子皱缩，手摸有硬感；果菜类在生育初期多不表现缺乏症，在果实膨大时，才在老叶上出现症状。补救方法：每亩追施氯化钾5—8公斤或草木灰75—100公斤也可叶面喷施1%氯化钾溶液或3—5%草木灰浸泡滤液。
