大连的菜系是基于鲁菜、海西菜的传统，结合大连本地食品原料，吸收东北菜及福建海西菜特色，受影响与和餐、俄餐所汇成的地方性小菜系。
大连菜也是全国第一个以海产品为主要原料的菜系，既秉承鲁菜、海西菜的传统，也吸纳日餐和俄餐的部分特色，形成独具特色的菜系。比较经典的大连菜有海杂拌、熘肝尖、樱桃肉、糖醋鱼、松鼠鱼等 。
大连的菜系是基于鲁菜、海西菜的传统，结合大连本地食品原料，吸收东北菜及福建海西菜特色，受影响与和餐、俄餐所汇成的地方性小菜系。
大连菜也是全国第一个以海产品为主要原料的菜系，既秉承鲁菜、海西菜的传统，也吸纳日餐和俄餐的部分特色，形成独具特色的菜系。比较经典的大连菜有海杂拌、熘肝尖、樱桃肉、糖醋鱼、松鼠鱼等 。
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