产品结构优化是指在满足社会需要和国家要求的基础上，在各种相关因素(技术装备、生产能力、企业资源、市场销售等)约束条件下，寻求企业各种不同产品之间的最佳组合。
产品结构优化的整个过程也是企业产品战略决策的过程。
它是企业遵循一定的优化原则，考虑多方面的有利条件和制约因素，运用科学的决策方法和手段，对多种产品组合的方案进行论证、比较，直至最终找出不同产品的最佳组合。
企业产品的组合随市场需求、资源条件和经营环境等各种因素的变化而变动。
它的优化只有通过不断开发新产品、改进或淘汰老产品，适时调整企业产品战略来实现。
