石头瓜是一种南瓜类的蔬菜，属于南瓜科(Cucurbitaceae)的植物。石头瓜在不同的地区也有各种不同的名字，例如有的地方叫黄秋葵、皮蛋果等。在中国，石头瓜主要分布在湖南、湖北、四川、重庆等地，是当地十分受欢迎的本地农产品之一。石头瓜以其细嫩的果实、清甜的口味和丰富的营养成为了广大消费者的喜爱。
石头瓜的根部弯曲，叶形如心，主蔓长而盘旋，果实圆形或椭圆形，大小约为拳头大小。石头瓜果肉丰满、顺口、味甜、汁多，富含维生素和矿物质，特别是钾、钙、镁等元素，有助于缓解疲劳、提高人体免疫力等作用。
由于石头瓜易于生长，耐寒、耐旱、耐热、耐贫瘠、抗病能力强等特点，因此受到越来越多的关注和重视，现在已经成为了农村和城市的普及蔬菜之一。
