淡口菜就是龙须淡口菜，原名大头菜，是四川自贡地区特产之一。
龙须淡口菜，因其须根硬挺，酷似龙须而得名。现代做龙须淡口菜均以采收清洗盐渍为主，古法制作利用自然风干，手工分切、碾压辅料及扑坛发酵腌制为最佳。龙须淡口菜采用古法扑坛腌制方式源远流长，其选料精良，工艺独特，口味集麻辣、鲜甜、爽脆为一体。现已列入非物质文化遗产。
淡口菜就是龙须淡口菜，原名大头菜，是四川自贡地区特产之一。
龙须淡口菜，因其须根硬挺，酷似龙须而得名。现代做龙须淡口菜均以采收清洗盐渍为主，古法制作利用自然风干，手工分切、碾压辅料及扑坛发酵腌制为最佳。龙须淡口菜采用古法扑坛腌制方式源远流长，其选料精良，工艺独特，口味集麻辣、鲜甜、爽脆为一体。现已列入非物质文化遗产。
版权声明：本站文章来源互联网，如有侵犯您的权益，请及时联系我们处理；
