西藏青稞面和小麦面的区别在于其原材料和口感上有所差异。
青稞是高原上一种冷季作物，是藏族人主要的粮食来源之一，因此青稞面就是由青稞作为原材料加工制成的面粉。青稞面中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、钙、铁等营养成分，食用起来具有一种浓郁的坚果味和口感，适合烹制一些传统藏族的饮食和特色小吃。
而小麦面则是由小麦作为原材料加工制成的面粉，小麦面普遍用于中国北方地区的烹饪中，口感略带甜味。在口感上，小麦面由于其制作工艺及材质的不同，更容易进行加工和制作，适用于制作不同种类的面食，如面条、饺子等。
总的来说，青稞面和小麦面在营养成分和口感上都存在差异，具有各自的特定用途，人们也可以根据自己的需求来选择食用。
