绩溪县隶属于安徽省宣城市，为古徽州六县之一。特产众多。有如下山珍:
1、绩溪山核桃
绩溪山核桃具有壳薄、果仁饱满、出仁率高、清香味美等优点。是溪县特产坚果，全国农产品地理标志。
2、金山时雨
金山时雨是安徽省绩溪县特产茶叶，属珍品绿茶。外形如银钩，泡开似兰花，首泡沉底，茶尖朝下，香气醇和。先后获得有“中国名茶金奖”、“世界绿茶协会最高金奖”、“国际农产品金奖等殊荣”等荣誉。
此外，绩溪臭鳜鱼是传统佳肴，已有两百多年的历史。鱼先腌后烧，肉似臭实香，嫩而鲜美，具有特殊的发酵香味。
绩溪黑猪属于皖南黑猪品系，2010年已列入国家级畜禽种质资源保护名录。其肉味道鲜美，肥而不腻，是徽菜红烧肉指定原料品种，深受广大消费者喜爱。
绩溪燕笋干也叫绿笋干，由绩溪燕竹笋精制而成，是徽菜的重要原料之一。鲜笋经剥壳、洗净、煮熟、加盐、焙干成为嫩黄色笋干，可长期保存，而且口感鲜美、风味独特，为全国农产品地理标志产品。
