瓜子是我们日常经常常见的一种零食，尤其是葵瓜子更是常见，不仅可以食用还可以制作成葵瓜子油，可见它的营养价值非常高，那么葵瓜子的营养价值都有哪些呢?葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B等营养元素;其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益;葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用;葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化;葵花子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。食用功效葵花子性平，味甘;有补虚损.降血脂，抗癌之功效。可治血痢，透痈脓，葵瓜子油可为被覆药。
还有化痰定喘、平肝祛风、驱虫等功效。
适用人群一般人群均可食用适宜癌症患者食用;适宜高脂血症，动脉硬化和高血压之人食用;适宜神经衰弱的失眠者食用;适宜蛲虫病人食用葵瓜子的营养价值有哪些，营养学家表示葵瓜子在平时吃的时候最好可以用剥壳器进行食用以免长时间使用牙齿伤害到健康的牙齿，还有就是我们在食用瓜子的时候不要一次吃的太多以免上火长口疮。
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