随着人们生活水平的提高，老百姓对果蔬的需求量也越来越高，而市面上各种各样的新鲜水果、蔬菜真可谓琳琅满目。对于种植场来讲，新鲜果蔬采摘后，面临的最大难题就是保鲜问题。可以采用二氧化氯果蔬专用保鲜剂。因二氧化氯有较强的氧化作用，可氧化分解蔬菜生理代谢作用呼吸出的催熟剂—乙烯气体，推延果蔬的成熟和老化，而二氧化氯本身又可杀灭果蔬表面附着的细菌、霉菌、病毒等，因此能保持果蔬的新鲜，防止腐烂。果蔬采摘后，用专用保鲜剂进行清洗，然后用专用保鲜袋包装，从而抑制果蔬表面的各种微生物生长繁殖，提高产品品质，延长其保质期。答疑专家：邹娟 北京华龙星宇科技发展有限公司(资料来源：《食品工业科技》2007年第4期)
