因为贝果低油低糖、含水量低、发酵时间短、烘烤前水煮，更有嚼劲。
因为波兰皇的骑术非常好，所以奥地利的烘焙师就把贝果做成像马蹬的外形，而奥地利文的马蹬就是Beugel，意为圆满之意。之后贝果就在东欧广受欢迎，东欧的犹太人称为Buger，在后来的三世纪里，虽然贝果在各地的名称不同，但原料和做法都保留传统没有改变。
到了今天贝果不再只是犹太人的常见早餐，而是一种没有种族之分的通俗早餐，也成全美各地许多人最喜爱的面食之一。
一般100克。
原味贝果的热量(以100克可食部分计)是315大卡(1317千焦)，单位热量较高。每100克原味贝果的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。
贝果的烘焙方式很特殊，告别了传统烘焙的高糖高热，并且低脂低胆固醇低发酵。全麦贝果的热量每100克就只有220卡，其饱腹感强的特点在减肥期间也可以适当食用哦！
贝果在1610年已经有记载记录。贝果是唯一一个在烤之前需要煮的面包。贝果必须是环状的，否则不能称之为“贝果”。贝果面团中间的洞可以加快贝果的烘烤速度。
20世纪初，贝果制造商以四人一组的形式工作。两个人会做面团塑形，第三个人煮贝果，第四个人负责烤它们。贝果有很多口味，其中原味的贝果和芝麻贝果是卖的最好的。
