在市场里，专卖无根素、防落素的地下商贩也成了气候。对于加工者来说，加工豆芽用的8503AB粉水剂、防落素、营养型豆芽王等药品不用专门去买，每天早上送货到农贸市场批发，市场里有专门的人会前来兜售药品。
为了垄断经营，这些贩子颇为精明，比如某种德清产的漂白粉，每瓶外包装上标签的厂家联系电话和地址都被刻意刮破，看不清。加工者大袁、小艾认为：“他们就是不想我们直接和厂家联系。”
在加工原料中，有一种叫“漂粉精”的产品，其实就是普通的漂白粉。在这种产品的标签上，“本品有效氯含量55％－60％”，并明确说明“外用，不可内服”。是不是加工者买来后私自加入豆芽中使用呢？记者根据标签上的电话联系上了省内的这家化工厂，接电话的是一位男士。
“我是杭州的，你们这个产品能不能拿来做豆芽菜的？”“可以啊，你们这里机场路就有好几个做豆芽的，是我们的老客户了，他们都在用的。”
“那你的这个漂粉精怎么个用法呢？”“豆子发芽的时候放一些，可以杀死细菌、霉菌。”“那不是都到豆芽里面去了，会不会有毒，对人体不好啊？”
“不会的，我们是经过卫生部批准的产品，放心好了。”按照国家的相关规定，漂白粉严禁在食品中掺加使用。漂白粉的毒性主要为皮肤黏膜刺激作用，即使正常使用下也可能出现轻微的呼吸道刺激症状。如果摄入体内，会出现口咽、食道、胃黏膜损伤，如恶心、呕吐、烧心、泛酸等，严重者可出现低血压、高氯血症、高钙血症等。
无根豆芽里到底加了什么
台州的一位李先生给快报打来电话：“我以前是帮老板做豆芽的，那些看上去白白的豆芽，违禁化学品含量也是严重超标的。”
李先生透露，细心的消费者可以留意一下，市场里那些卖豆芽的摊位底下，多半有个水桶，用来装漂白水。这些豆芽出门前已经用漂白剂漂过了，到摊位后还得再漂一次，保持卖相的光鲜。有时候卖不完剩下来的会变黑，就需要再漂一次。“吃了这个豆芽很容易拉肚子。我们自己是从来不吃的。”
今年4月，西安市疾控中心也曾经对西安八大集贸市场的26份抽检豆芽进行了检测，结果没有1份可以安全食用。当时，西安市疾控中心发布通报说，所有被检豆芽中都被加入了3种不应存在的化学物质：化肥、保险粉、除草剂。
西安有关部门检测表明，此次抽查的豆芽每公斤含有25至100毫克尿素、100至200毫克以上氨氮，二氧化硫含量最低6．9毫克／公斤，最高356毫克／公斤，而这都是不允许存在的。
这次在笕桥镇白石村个体户加工厂里，也查获了违禁使用的“保险粉”、特效无根绿豆营养素、工业盐（增粗剂）和漂白粉。植物生长调节剂、特效无根豆芽素等药剂都属于农药范围，能帮助豆芽不长根，或者变粗、变长，但这类植物生长调节剂大剂量地使用绝对是不安全的。
浙江省农药检定管理所有关人士表示，目前对使用植物激素国家也没有明确的规定，但是有一点可以肯定，使用植物激素后的蔬菜将会导致内在品质的下降，虽然变粗变壮，卖相好看，可实际上营养成分已经大量破坏，所以现在一些葡萄、苹果看起来又大又鲜，吃起来味道却不怎么样。至于对人体的毒副作用，他含蓄地表示，肯定不会是好东西。做豆芽的药物有六七种，有的连农药检定所的同志都没有听说过，当记者提到加工用主要配料“8503AB粉”时，他也表示不知道具体是什么成分，只估计是某种植物生长调节剂。
浙江省农科院质量标准研究所工程师高春仙说，这些生长素之类的东西应该就是园艺上用的植物生长调节剂，一般是由尿素、化肥合成的，就像以前流行的“920”一样，这些AB粉、营养豆芽王估计也是这样改头换面一下，就“重出江湖”了。
这些激素抑制植物正常生长，促使植物畸变，如只长茎，不长根和头，并且会破坏蛋白质、矿物质、维生素等营养素，一般用于作物种植。而豆芽则直接被食用，人们长期食用这样的豆芽，残留的毒性化学物质在体内积蓄过多，超过肝脏解毒功能极限，就会抑制细胞生长发育并产生组织变异，从而诱发多种疾病，何况还加入了漂白粉和高锰酸钾。
链接：
豆芽加工添加药物一览
品名
作用
危害
特效无根素
(营养型豆芽王)
使豆芽无根、粗壮、白嫩，提高产量
使儿童发育早熟、女性生理发生改变、老年人骨质疏松等，有致癌可能
8503AB
（成分不详）
粉使豆芽细胞快速分裂
漂粉精
（漂白粉）
发芽过程中杀菌
刺激皮肤黏膜，摄入体内会出现口咽、食道胃黏膜损伤，如恶心、呕吐、烧心、泛酸等，严重者可出现低血压、高氯血症、高钙血症等。
保险粉
（连二亚硫酸钠）
使豆芽变得雪白可爱
工业漂白剂，影响视力、肝脏和肠胃，长期食用可能造成多种癌变
防落素
（植物激素）
促进豆芽膨大，加速成熟
有造成细胞畸变的潜在危害
高锰酸钾
杀灭豆芽中的霉菌、细菌
强氧化剂，对活性组织有腐蚀性
增粗剂
（工业盐）
使豆芽增粗
含有大量杂质及对人体有害的微量元素，只能用作生产化工产品，不能食用
在这次查获的加工品中，被“广泛”使用的“营养型豆芽王”、“防落素”等化学药品，均没有卫生部门的批字，在防落素的包装上只有一个农药批字号，包装上还说明这是“低毒类”农药，同样也没有卫生部门的认可标志，“营养型豆芽王”则没有任何一个批字，包装上只有江西某厂家的联系电话等信息。
激素价格一览表
品名
剂型
分量
单价（邮购价）
单价（面购价）
备注
绿色豆芽生长素
水剂
2毫升
0.13元（含邮资）
0.10元
总数达1000支以上每支邮购价0.12元，300支起邮价0.15元，面购价每支0.12元。
黄豆芽无根素
水剂
2毫升
0.13元（含邮资）
0.10元
绿豆芽无根素
水剂
2毫升
0.13元（含邮资）
0.10元
增粗剂
水剂
2毫升
0.13元（含邮资）
0.10元
增白剂
水剂
2毫升
0.13元（含邮资）
0.10元
防腐剂
水剂
2毫升
0.13元（含邮资）
0.10元
无叶灵
水剂
2毫升
0.13元（含邮资）
0.10元
速长灵
粉剂
1克袋装
0.35元（不含邮资）
0.35元
此邮购价不含邮资，邮购每次另收4-6元邮寄费，如还购上面水剂同时邮寄，免邮资
水溶AB粉
粉剂
1克袋装
0.35元（不含邮资）
0.35元
杀菌灵
粉剂
1克袋装
0.35元（不含邮资）
0.35元
水溶AB粉（8503）
粉剂
套装A粉
10小包+B粉10小包
每套10元（不含邮资）
10元
防腐粉
粉剂
10克袋装
0.5元（含邮资）
0.45元
保鲜增白粉
粉剂
500克袋装
13元（含邮资）
10元
挑选豆芽的建议
挑选豆芽建议有须根没气味顶芽大不很白蔬菜批发市场有关负责人介绍：消费者可以采用“一看二闻”的方法，看看豆芽的颜色是否特别雪白，闻闻有没有一些刺鼻的气味，特别雪白和有刺激味道的豆芽建议不要购买。消费者最好选购顶芽大、茎长、有须根的豆芽比较安全。
面对无根豆芽存在的潜在危害，杭州市江干区牵头协调区工商、质监、公安、农业、卫生防疫和笕桥镇等单位采取联合行动，在全区范围开展农产品执法检查。
消费者可以自己做豆芽
消费者可以自己做豆芽一位读者向我们介绍了自己家里制作无害豆芽的方法，非常简单，读者可以学着自己做。
准备一个大可乐瓶，将瓶底部截去，成为一个倒漏斗，瓶盖上扎许多小洞，便于透水。每次发豆芽，放入3两左右的黄豆或者绿豆，基本上可以做成一盘豆芽菜。
倒入清水将豆子浸泡3－4个小时（此时的瓶盖应该不漏水），然后放掉瓶内的水，接下来大约10小时浇水一次，一天两次。气温在35℃以上，约4天豆芽就能长成了。天气阴凉时，大约需要7天到10天。
写的好累，请给分！
