1.先准备一些原料，苹果，一定要选含糖比较高的苹果。然后用清水洗干净去掉杂质。
2.然后要用机械来把苹果捣碎，再用压榨机来弄出汁来。
3.这一步叫做入缸，把缸用清水清洗干净后放入苹果汁不要倒满空出百分之二十的空间，按照一百公斤添加十克的焦亚硫酸钾（称双黄氧）的计量来添加。
4.然后要发酵，大概要十天之内就好了，液体温度达到三十度左右就好，如果温度低就要添加发酵剂或者转缸之类的加温了。
5.然后就是看它的酒精味怎么样了，还要进行配置，就是发酵加入食用酒精来提高酒精度的，一般调到十四五度即可。
6.较后一步就是装瓶子了，在酒液体过滤后，放入消过毒的玻璃瓶子中，要在七十度左右的热水中杀菌下就好了。
苹果酒的功效与作用
喝苹果酒可以让新陈代谢速度变得更快，它里面含有很多氨基酸，可以被身体很好的吸收，也可以把身体里面一些有害物质及时的排出，这样身体酸碱平衡就能够维持在一个好的水平。
苹果酒里面含有非常多的矿物质，镁元素含量就很高，能够直接作用在神经上面，让情绪得到调节。苹果酒可以达到活血通络作用，能够让身体血液流动的速度变得更快，而且对于腰腿疼痛，关节疼痛以及关节炎症有着很好的改善作用。
还可以帮助消化，它里面含有多种酸性成分，能够让胃酸分泌变得更多，还可以让食物消化吸收功能变得更快，苹果酒还可以达到减肥效果，因为它里面含有丙酮酸，可以让身体里面的各种脂肪得到燃烧，然后排除体外，而且里面还含有植物纤维素，能够让肠道蠕动速度变快，大便能够更加通畅，减肥的效果就非常不错。
生活中可以酿造葡萄酒、梅酒、梅子酒、梅子酒、桃酒、樱桃酒等多种果酒。冲泡方法大致相同。你需要将水果洗净沥干水分，放入容器中，加入适量冰糖和白酒，密封容器，存放在阴凉避光的环境中。一周左右就可以喝了。
1.葡萄酒
葡萄酒是最常见的果酒。酿造时需要挑选紫葡萄，用盐水浸泡半小时，用清水冲洗干净，沥干水分，将葡萄碾碎，放入广口容器中，加入1/5冰糖，灌装至8分饱，放入阴凉环境中发酵一周。
2.梅子酒
酿造梅子酒，需要选择成熟的梅子，用清水冲洗干净，沥干水分，用刀在梅子皮上画十字形状，放入容器中，加入适量的白糖，密封存放在阴凉的环境中，等3个月后才可以过滤饮用。
3.樱桃酒
将樱桃用盐水浸泡半小时，沥干水分，加入1/5的白糖或冰糖，倒入适量的白酒，密封保存在阴凉的环境中，等待一周左右，过滤，然后装入瓶中。
4.杨梅酒
选择新鲜杨梅用盐水浸泡半小时，清水冲洗干净，沥干水分，将杨梅放入玻璃容器中，加入适量冰糖和白酒，密封存放在干燥阴凉的环境中，一周后饮用。
5.蓝莓酒
将蓝莓轻轻清洗干净，沥干水分，放入广口玻璃容器中，加入1/5的白糖或冰糖，然后倒入白酒至蓝莓淹没，密封存放2个月。饮用时，需要用过滤器将果酒过滤后再饮用。
6.桑葚酒
将新鲜桑葚去蒂，用清水浸泡10分钟，沥干水分，捣成汁，放入容器中，将清水和桑葚汁放入锅中，加热除去表面杂质，然后放入发酵罐中，加入白酒，密封3天即可饮用。
7.荔枝酒
将荔枝去皮，放入干净的广口玻璃容器中，加入1/8的冰糖和白酒，灌至8分钟，然后密封存放在阴凉的环境中，一周左右即可饮用。如果想喝酒味比较浓的荔枝酒，可以存放时间长一点。
8.青梅酒
先将青梅去蒂，用盐水浸泡半小时，沥干水分，放入玻璃容器中，加入1/5冰糖和适量白酒，然后密封瓶口，存放在阴凉环境中，一个月后饮用。
9.杏酒
将准备好的杏子用清水冲洗干净，放在一边沥干表面的水晾干，然后放入容器中，加入适量白酒至杏子淹没，再加入1/8冰糖。搅拌均匀后，密封瓶身，存放在阴凉干燥的环境中，一周左右即可饮用。
10.桃子酒
将桃子浸泡在盐水中，去除果皮上的细毛，去核，将果肉切成块状，放入容器中，拧紧盖子，在阴凉的环境中放置一天。加入中国白酒和葡萄酒酵母，3天后加入冰糖，密封瓶盖3个月后饮用。
