干煸菜花
材料：
菜花、素肉末、干红辣椒、青椒。
调料：
生抽、陈醋、植物油、葱姜蒜末、花椒、盐。
做法：
1.菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。
2.锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。
3.然后放入素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。
4.最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃
素烧茄子
材料：
长茄子一条（300克）、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗。
调料：
细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙。
做法：
1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可
土豆烧茄子
原料：
长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料：
盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：
1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，
2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；
3、用油把土豆煎的两面都焦黄；
4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；
5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉。十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟出锅装盘。
剁椒烧茄子
原料：
红椒；茄子。
调料：
淀粉、蒜姜末、油、蚝油、香油、盐、醋、味精。
做法：
1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。
2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。
3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。
7.加入调好的料汁，翻炒均匀。
毛豆烧茄子
原料：
圆茄子1个，毛豆1把，大蒜。
调料：
油、盐、酱油。
做法：
1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天
2、待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎
3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎
4、煎至茄子全部变软，体积缩小
5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓
6、倒入一小勺白糖翻炒均匀
7、把大量蒜末倒入即关火，再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅
泰国菜减脂餐天花板！让你爱上蔬菜
1.青木瓜沙拉汁
酸辣鲜香超开胃!拌沙拉配芋头片混合即可大蒜6瓣，红辣椒2小米辣220g、虾米/海米20g、圣女果3个、代糖/蜂蜜10g、盐3g、鱼露15g、 鱼酱10g(可不放)、青柠/酸橘汁15g水20ml、香菜叶、柠檬叶。
2.海鲜青辣汁?
Naan jim thaleh偏辣!超开胃!适合:鸡肉、海鲜减脂餐必备。1拌粉一绝混合即可。大蒜4瓣、青辣椒4。小米辣2。香菜根2。代糖/蜂蜜20g、盐3g、鱼露15g、青柠/酸橘汁20g、水50ml。
3.百香果酸辣鸡脚酱汁
酸辣开胃解腻去腥配牛排 、羊肉等红肉 。姜10g、大蒜3瓣、小米辣3个、蒜20g、香茅10g(没有问题不大)、百香果1、青柠1、盐3g、鱼露15g、青柠/酸橘汁10g、水20ml、香菜5g、炒花生碎10g。
4.调味汁:小米辣2个 、青橘3个、生抽2勺、鱼露1勺、椰糖/红糖2勺、柠檬叶2片 、罗望子酱1勺(可无)、Topping撒上，炸花生碎干辣椒粉、青柠、 香菜。
做法：米粉先泡水备用，鸡蛋大火炒好先取出备用，虾头先炒出虾油 ，萝卜干和洋葱爆香，加调味汁煮开+粉上色，最后，加韭菜豆芽虾肉鸡蛋 ，迅速翻炒出锅。
5.冬阴功汤，酸辣开胃。
主食材：黑虎虾、Tom Yam Kung 圣女果 、香菇、洋葱、柠檬叶、青柠、小米辣、香茅草、南姜、香菜。低卡锅底 ，涮任何蔬菜都绝美。
泰国=国汤， 干辣椒、虾干、洋葱碎、炒香+鸡汤全球十大名汤，圣女果、香菇 、洋葱 、青橘汁、香茅、 柠檬叶 、鱼露、 南姜、 豆腐。
