枸杞一年可以收获好几次,春季的时候在6月到7月成熟,夏季的时候在7月到8月成熟,秋季的时候在9月到10月成熟。
采摘枸杞的时候，一定要小心翼翼摘取，要用盆、桶、蓝、筐光滑不容易变形的容器接枸杞，不宜用塑料袋等比较软的东西装，以防枸杞被撞伤、挤压等，枸杞受伤以后再晒干会变成黑色。
枸杞产地：
我国的枸杞产地可分为甘肃省张掖一带，产品称“甘枸杞”，还有宁夏回族自治区的中卫、中宁地区，称为“宁夏枸杞”，以及天津地区的“津枸杞”，在诸多产品中，以“西枸杞品质最佳”。
枸杞的品种较多，比较常见的有宁夏枸杞、北方枸杞、中华枸杞等，其中的中华枸杞枝条细弱，弓状弯曲，颜色呈淡灰色。
枸杞什么时候开花：
枸杞一般在春夏的6-11月份开花，它的花通常为单生或者双生，在开花之后就会结果，它的果实呈卵状，会随着生长会变成矩圆状，果肉呈红色，其中含有种子。
枸杞收获上市时间：
春果枸杞的采摘时间一般在6月中旬，经过7-9天的采摘，然后鲜枸杞再经过晾晒和筛选等加工工序，会在每年的7月初上市。
枸杞果实采摘后，应立即进行干燥。干燥的方法有晾晒法和烘干法两种。 以下为枸杞晾晒法的介绍枸杞果实晾晒法将采摘的果实摆放在“晾架（“果栈”）”内晾晒。晾架是用两根长1.6—1.8 m，宽0.7-0.9 m的木框夹一片苇席或竹帘做成的，两头支高50 cm以上。刚采收的鲜果均匀地摊在晾架上，厚度2—3 cm。夏季晾晒时不宜暴晒，先在阴凉处放置2天，然后在早晨和下午3点以后在阳光下直接晾晒；上午11点至下午3点阳光最强烈时暴晒，果实往往从果柄处向外冒水，果色容易变黑，而影响果实品质，这段时间可将晾架摞起来，并遮荫，或移到通风良好的背光处。9月下旬，阳光不太强烈时，可以整天暴晒。由于晾晒时翻动，果肉易受伤，晒干后即变黑，因此晾晒过程中不宜翻动。如遇阴雨天果实发霉确实需要翻动的，可用木棒在晾架下面敲打，使果实与晾架帘面脱离，果实之间松动，以促进果实干燥。 一般7—10天就能晒干，鲜、干枸杞的比例一般为4:1。现在许多地方为了缩短鲜果制干加工时间，提高制干效率和保持果色鲜艳，常将刚采收的枸杞鲜果用3%～4%的碱面（碳酸钠）水溶液浸泡l～2分钟或喷洒在鲜果上，拌和均匀后摊在晾架上用清水冲洗后进行晾；也可直接将碱面散在鲜果上拌匀，放置30分钟后再摊在晾架J-．晾晒。碱面可溶去果实表面的蜡层，有利于果实内水分蒸发。通常，用碱面处理的鲜果晾晒5天左右即可制成千果。鲜果用专用的冷浸液处理后再晒，效果也不错。此外，也有在制干加工过程中加入乙醇、明矾等化学药品或食盐，以提高制千率。也适用日晒。 晒果以果实基部（果柄）皱缩的质量为好。果实晒干后，要趁干拣去果蒂、果把、黑斑果、黄皮果、异型果及其他杂质。
