小麦在中国分布很广，北从寒冷地带的黑龙江省漠河地区，南至亚热带的广东省南部；西起干旱的天山脚下，东达潮湿的东南各省及台湾省。其垂直分布尤为独特，从海平面以下154m的新疆吐鲁番盆地，到海拔4040m的西藏江孜地区都有小麦种植。
小麦在全国各省、市、自治区均有种植（仅海南省和台湾省种植十分零星，本书未做统计），但主产区比较集中。河南、山东两省，1991—2000年平均年小麦播种面积都超过400万hm2，总产分别超过1900万t、1800万t，此两省的小麦产量占全国总产量的35.5%。重要产麦省还有河北、江苏、四川、安徽等，详见表3-4。
表3-4小麦在各省、自治区、直辖市的总产量分布（1991—2000年平均）。
中国种植的小麦以冬小麦为主，据统计（中国农业年鉴），1991—2000年10年平均，冬小麦面积占全部小麦面积的86.5%，产量占全部小麦总产的89.2%；而春小麦相应地只占13.5%和10.8%。春小麦分布在全国的东北和西北地区，主要是黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、宁夏、青海和甘肃，还有新疆和西藏也种植一定面积的春小麦。
水稻
东北部和半岛东西两侧的沿海地区
平原地形,气候湿润,降水较多
小麦
半岛西北部,恒河上游地区
地面起伏平缓,虽降水较少,但灌溉水源充足
棉花
德干高原西北部、恒河上游地区
气温、降水适宜,土壤为肥沃的黑土,日照充足,生长后期多晴朗天气
黄麻
恒河三角洲
气候湿润,地势低平,水源充足
茶叶
东北部
排水良好的低山坡,气候湿润,雨水充足
甘蔗
恒河平原中部
气候温暖,降水量较多,水源充足
