瓜果类蔬菜
冬季瓜果类蔬菜主要是指种植的过冬辣椒、茄子和番茄。除了可参照叶菜类蔬菜在选择灌水、控氮等措施以外，应在各植株根际周围覆盖稻草或杂草，茄子也可用稻草进行主杆包扎或全株覆盖；结合中耕进行培土，尽量把泥覆盖根基部，既疏松了土壤，又可保护根系；另还应增施磷钾肥，以增强植株抗寒和抗病虫能力。
冬季防寒对策措施
（一）叶菜类蔬菜
1、做好育苗地的防寒保暖工作。
2、控氮。幼苗期适当减少氮肥用量，切忌偏施氮肥，以免植株生长幼嫩，抗寒力差。追肥要早，以促进菜苗健壮。低温前不施速效氮肥，可叶面喷施0.2%-0.3%磷酸二氢钾1-2次，以增强抗寒、抗病虫能力。
（二）瓜果类蔬菜
冬季瓜果类蔬菜主要是指种植的过冬辣椒、茄子和番茄。除了可参照叶菜类蔬菜在选择灌水、控氮等措施以外，应在各植株根际周围覆盖稻草或杂草，茄子也可用稻草进行主杆包扎或全株覆盖；结合中耕进行培土，尽量把泥覆盖根基部，既疏松了土壤，又可保护根系；另还应增施磷钾肥，以增强植株抗寒和抗病虫能力。
（三）马铃薯
采取薰烟、降低水位等措施减轻冻害的为害，采取覆盖、冬灌、培土等措施提高植株抗病能力。
（四）果树
香蕉：
1、防寒措施：已抽蕾的香蕉树在寒害出现前将塑料袋套在果柄上绑紧，使冷雨不能渗进袋内，否则果实容易受冷变黑，而且极容易折断，严重时会使果实腐烂或干枯。据调查：冬前采用塑料袋套蕉果，膜内平均温度可提高1℃以上，尤其晴天升温更显著，它不仅起防寒作用，并有利于蕉果的发育。套袋蕉果较饱满，皮色较绿，不仅增加产量，而且可提早采收。此外，在霜冻出现前夕淋水，或覆盖薄膜等均有防寒保暖效果。
2、寒害后补救措施：
①叶片已干枯而其心叶未死的，割除所有枯叶和叶鞘，并清出园外。一方面可促进香蕉树恢复生长，另一方面可减少病虫源；
②根据情况，选择是否留芽或重新种植，寒害后立即松土、培土和施肥，减轻为害。
③及时喷药防治病虫害。蕉树寒害后会导致蚜虫危害，尤其在吸芽处发生较多，危害较大，还容易导致束顶病流行。因此当蕉树恢复生长后，除及时除芽外，特别要注意喷药防治蚜虫，一般可采用5％避蚜雾粉剂或采用乐果1000倍液喷杀。根据蚜虫繁殖情况，一般每隔2-3星期喷雾1次。防治象鼻虫，一般每株用95%敌百虫结晶100-200毫升灌在把头丫处，或直接用敌百虫晶少量放于叶丫处。防治叶斑病等真菌性病害，一般可用70%甲基托布津粉剂1000倍液，或75%百菌清粉剂600倍液喷杀防治。
柑桔：
采取树干刷白、培肥增温、搭棚或包草、冻前灌水、熏烟防冻、树冠喷抑蒸保温剂、摇雪等防冻措施，减轻冻害。冻害后采取摘叶、剪枝、松土增温、灌水还阳、清除积雪、固定伤枝、合理施肥疏花、枝干涂白等护理措施尽快恢复树势，提高抗性。做好病虫害防治，冻后最容易发生树脂病，要注意及时防治，一般在初夏和晚秋，先刮去病皮，再用浓碱水（碱：水=1：4），涂洗2-3次，效果很好。同时，要特别注意防治蚜虫、凤蝶、卷叶虫、螨类、潜叶蛾等为害，促使新梢和嫩叶正常生长。
（五）甘蔗
1、秋植蔗苗培土过冬、防霜（冻）。
2、甘蔗生长后期防霜（冻）。加强田间管理，合理施肥，增施磷钾肥，防涝防旱，增强抗霜能力；霜（冻）前数天进行蔗田灌水，或在霜（冻）前2-3小时喷水、熏烟，减轻为害；霜冻出现后，及时处理受严重霜害的甘蔗，砍、运、榨结合，减少损失。清理病虫残株，减少来年病虫源。
1、瓜果种植小技巧：品种选择：瓜果类蔬菜有很多品种，就黄瓜而言，可以进行春提早或者秋延后栽培。苦瓜和丝瓜一般是采用春提早或者越夏栽培。品种选择建议根据不同的栽培模式选择。拿黄瓜举例，如果是春提早栽培建议选用湘黄三号、津优二十号等。
2、种子消毒：播种之前，建议采用药剂消毒或者温汤消毒的方法对种子进行消毒，此举是为了减少种子的病菌。
3、适时播种：播种时间要根据栽培方式来确定。春提早栽培的，采用大棚内套小拱棚及地膜的，可适当早播。一般黄瓜在元月上旬催芽育苗;丝瓜、苦瓜在元月上旬催芽育苗。秋黄瓜在7月播种。瓜果类蔬菜的种植管理技术要点
4、实行轮作：蔬菜不能连作，提倡轮作。瓜果类蔬菜应进行2年以上轮作。
5、定植前的准备：前茬作物收获后，及时深耕，利用冬季低温冻垡，或利用夏季高温烤，减少传病害。(采用深沟窄厢、高垄栽培，使雨水能及时排出，防止积水。一般厢沟深30厘米，厢宽80厘米。合理密植，保持良好的通风透光条件。重施底肥：底肥应多施有机肥。每亩施腐熟人畜粪尿4000公斤，复合肥50公斤。人畜粪尿一定要充分腐熟后才能使用。覆盖地膜：春提早栽培提倡覆盖地膜，减少病害的发生。
6、定植后的管理：抽蔓后，要及时吊蔓、绑蔓。及时清除枯枝败叶，病株和病叶，并带出菜园，集中销毁。未覆盖地膜的要适时中耕除草。及时追肥：瓜类蔬菜连续结果能力强，产量高，应根据长势及时追肥，每采收1次追一次肥，追肥以复合肥为主。中后期增施磷钾肥，并叶面追施0.2-0.3%的磷酸二氢钾。盛果期勤浇水，但要用清洁水，生活污水不能用来浇灌。适时整枝、摘心：瓠瓜在主蔓6-7叶时摘心，促侧蔓生长;侧蔓结果后，留1果，保留2-3叶摘心。苦瓜摘除1.5米以下的侧蔓。瓜果类蔬菜的种植管理技术要点
7、病虫害防治：瓜类蔬菜病害主要有霜霉病、疫病、炭疽病、病毒病等。病毒病在发病初期用病毒A、病毒K等农药喷药，每7-10天1次。枯萎病在发现中心病株后立即拔除，在穴内撒石灰消毒，用多菌灵、甲基托布津、恶霉灵等农药灌根。霜霉病、疫病、炭疽病等用百菌清、瑞毒霉、可杀得、多菌灵等农药防治。瓜类蔬菜害早主要有蚜虫、斑潜蝇、黄守瓜、黑守瓜等，用虫螨克、顺反氯氰菊酯、甲维盐等农药防治。
8、采收清洗：适时采收清洗后上市。根瓜要早摘。
