苦瓜属喜温蔬菜，生长适宜温度为20—25％，近10年已选育出可在春、夏、秋三季种植的品种，不仅解决了夏季渡淡问题，也大大提高了菜农的经济效益，促进了广大菜农的生产积极性。
1.品种选择
①英引苦瓜：瓜形纺锤状，皮色浅绿具光泽，条瘤粗大，肉质嫩滑，味微苦，品质优，单瓜重300—500克，长势壮，耐热性极强，适宜秋季种植。每667平方米产量为2000～2500千克，用种量为0.4千克。
②穗新2号：瓜长圆锥形，皮色浅绿，有明显光泽，条瘤粗大，单瓜重300—400克，长势较壮，耐热性极强，适宜秋植，每 667平方米约产瓜2000千克。
③穗优苦瓜：具有早熟、丰产、耐寒等特点。瓜长圆锥状，瓜色深绿，具明显光泽，条瘤粗大，肉质紧密厚实，一般每667平方米产瓜2000—3000千克，适宜早春种植，比常规品种早 5—7天上市。
④穗新1号：瓜长圆筒状，皮色深绿，长势较强，较耐寒和抗白粉病，适宜春植，一般每667平方米产瓜2000千克，用种 0.4-0.5千克。
⑤奇特大顶苦瓜：瓜短圆锥状，皮色深绿，肉厚，品质好，苦味淡，适宜春植，一般每667平方米产瓜2000千克。
⑥翠绿大顶苦瓜：瓜短圆锥状，早熟，色泽深绿，一般每 667平方米产瓜1500～2000千克，适宜春植。
⑦广西大肉苦瓜：瓜形长圆棒形，大直瘤，性喜高温潮湿，耐热，抗性强，瓜皮淡绿色，瓜长30—35厘米，大果重达1千克以上，一般瓜重500—700克，品质好，耐贮运。
2.栽培要点
①浸种催芽：种子于水中浸泡8小时左右，取出用纱布包住，放于温度为30℃的容器中催芽，2—3天后，种子露白，即可播种育苗。
②育苗：先取塘泥晒白打碎，然后置于营养杯中，种子发芽后，播人营养杯。早春育苗，要结合用小拱棚等手段防寒，以争取早上市。
③播期：苦瓜根据不同品种可分春、夏、秋植。春植播期为1月底至4月初，夏植为5—7月份，秋植为8—9月份。
④选地、整地：宜选择前茬作物为水稻、豆类、叶菜等的田块，土层要深厚、肥沃，排灌要方便。畦宽1.5—2米(连沟)，畦高30—40厘米。单行植时株距25—35厘米(双株植)；双行植时株距15—18厘米(单株植)，行距40—50厘米。
⑤肥水管理：苦瓜是需肥、需水较多的蔬菜，生产周期一般在2个月以上。因此基肥一定要充足，施腐熟的猪屎、鸡屎、牛屎等均可，一般每667平方米施500—1000千克，再加 30～40千克麦麸或混合肥，可在起好的畦中间开深30厘米的沟将腐熟有机肥埋人，然后覆土，此外，还须进行追肥。雌花初现时追施第一次，可结合培土进行，先在畦两侧挖浅沟，每 667平方米施用复合肥40～50千克，或尿素10千克加磷肥30千克再加钾肥15千克，然后覆土培苗；初收前3—7天，按上述方法再施1次肥。苗期及开花结果期须有充足水分供应，保持土壤湿润，暴雨后要及时排水，防止烂根。
3.病虫害防治
①炭疽病：高温、高湿下发病严重，夏季易发生。病斑有轮纹。可用70％托布津800～1000倍稀释液，或50％多菌灵 500倍稀释液，或扑海因1500—2000倍稀释液防治。
②霜霉病：喜冷凉潮湿环境，早春易发生。病斑呈多角形，无规则。可用58％瑞毒霉600倍稀释液，或氧氯化铜800— 1000倍稀释液，或72.2％普力克400—500倍稀释液防治。
③白粉病：高温下发病，夏秋易发生。叶背形成白粉。可用胶体硫120倍稀释液，或粉锈宁800～1000倍稀释液，或灭病威500—600倍稀释液防治。
④猝倒病：低温、高湿的早春育苗时易发生。幼苗近土层的基部水渍状，后缩成线状，子叶未凋萎，苗已倒伏于地面。可用敌克松300倍稀释液，或多菌灵600倍稀释液，或百菌清 800倍稀释液，或瑞毒霉800倍稀释液，或托布津800倍稀释液，或胶体硫150倍稀释液防治。
⑤螨类：高温下易发生。叶片萎缩呈丛生状，或颜色深浅不均，呈凹凸状。可用三氯杀螨醇1500倍稀释液或克螨特 200倍稀释液防治。
⑥瓜实蝇：夏季高温易发生。受害时幼瓜变黄不膨大，切开可见幼虫。可用兴棉宝1500倍稀释液，或巴丹1000稀释液，或敌敌畏1000倍稀释液防治。
⑦潜叶蝇：高温下为害严重。受害时叶片呈网状，又称“鬼画符”。可用乐斯本1000～1500倍稀释液，或爱福丁 2000倍稀释液防治。
⑧斜纹夜蛾：高温下易发生。受害时瓜面出现明显的虫口。可用米乐尔(撒施)或乐斯本1000倍稀释液防治。
苹果苦瓜种植时间及技术要点
苦瓜的种植方法：播种法种植，高产技术：浸种催芽技术。
一、播种法种植：培育用播种法种殖，于果实尾部呈**而未裂开时剪下干藏，北方3月下旬至4月上旬于温室或大棚播种育苗，5月初定植；长江流域3月中旬播种，4月中旬定植；华南地区春季栽培1至3月播种，夏季栽培4至5月播种，秋季7至8月播种，如采用保护设施，冬季也能栽培。
二、苦瓜高产技术：苦瓜的种子有比较硬的外壳，种植之前要先催芽处理才行，直接种在土壤中很难发芽，先将种子放在55℃的温水中浸泡，水凉后倒掉，然后放在冷水中浸泡一天，捞出后放在30C的环境下进行催芽，等芽后再进行播种。
苦瓜种植注意事项
1、培养要求：苦瓜比较耐热，根系发达，喜光。苦瓜关于土壤的肥美要求比较高，土壤需求有丰厚的有机物质，如果成长过程中肥力不足，会严重影响到苦瓜的产量。
2、整地上肥：土壤最好挑选2年以上没有培养果瓜果的土壤，然后进行整地，挖出一个宽1.5m高30cm的畦，然后每亩地施加上腐熟农家肥料1500kg、过磷酸钙80kg、钾肥15kg、尿素10kg左右，作为底肥。
3、引藤搭架：比及苦瓜成长到抽丝的时分，要插上竹竿或者是篱笆棚引藤蔓上架，为了防治藤蔓互相之间环绕，架子的顶端需求交叉进行紧扎。
4、肥料管理：一般在抽蔓、开花和成果的时分都需求进行肥料的追加，在幼苗时期肥料可以稍微少一些。
5、病害防治：苦瓜的主要病害有立枯病、猝倒病、白粉病等，立枯病可以使用百菌清或是多菌灵就行喷洒防治，白粉病可以使用托布津结合代森锌进行喷洒。
苹果苦瓜种植时间及技术要点，具体如下：
1、种植时间
苹果苦瓜即苹果白玉苦瓜，一般在每年的3-4月份种植，此时气候温暖适宜。有利于种子萌发生长，并且春季的光照比较柔和，种子撒播后不会遭到太阳暴晒。
2、进行催芽
苹果苦瓜种植前，用50-55℃的温水烫种，并不断搅拌，捞出后用清水浸泡36小时，最后取出沥净水。用湿毛巾包好，置于30-35℃条件下催芽，一般4天就能出芽。
3、整理田块
苹果苦瓜对土壤要求不严，以肥沃、疏松、保水保肥力强的壤土为宜，能够增加产量。在种植过程中可以选择向阳的地块，施入腐熟的农家肥或者粪肥，将泥土和肥料混合均匀。
4、开始定植
在距离插竹竿30厘米、圆棚的内面处做宽30厘米、高20厘米的畦垄，在垄上定植苹果苦瓜苗，浇足定根水，并盖上地膜，定根水可以用600倍多菌灵和磷酸二氢钾溶液混合。
其余的方面
苦瓜归属于短日性绿色植物，喜太阳而不抗荫。但是通过长久的种植和判断对光照长度的需求不再太严格，但是若幼苗期光照不够，也会降低对低温环境的抵抗力。海南北边夏秋季苦瓜遇超低温阴雨天危害，小苗生长弱不禁风，抗旱性差，常会受冷害就是这个意思。
适宜的土壤层苦瓜喜湿且不耐淹，生长期内必须85%的相对湿度和土壤层空气湿度。天气干旱，水分不足，植株生长遇阻，果子质量降低。却也不适合存水，存水非常容易沤根，叶子黄萎，轻者危害结论，严重植株患病至死。
