1、生蚝是海鲜的一种，它又被称为海蛎子，属于软体动物门双壳纲蛤类的一种，是目前世界上产量最大的水产养殖动物，主要生活在温带、热带的海洋里面，而其中法国沿海地带的生蚝是最为出名的，所以它确实是海鲜的一种。
2、生蚝做法很多，比较常见的就是清蒸生蚝，首先我们将新鲜的生蚝外壳刷干净，在锅中加冷水将生蚝放进去，隔水进行加热，接着在小碗依次加入蒜泥、香葱、白糖、味极鲜等调料搅拌均匀，等生蚝蒸好之后浇上料汁就可以了。
现在差不多是吃生蚝的时候了，但是买回来的生蚝要怎么处理是比较好的?在处理生蚝的时候有哪些部位是不可以被食用的？
生蚝有哪些部位是不能吃的
1、生蚝外壳不能直接吃
生蚝的外壳主要是起保护作用的，因此生蚝外壳十分的坚硬，生蚝的外壳上会覆有藻类以及微生物等，食用后可能会引起身体不适，所以一般不建议直接食用生蚝外壳。
小贴士：生蚝壳经过专业的加工处理后就可以制成中药牡蛎，牡蛎入药煎服，具有滋阴、养血、安神、清热等功效。
2、生蚝内脏不建议吃
生蚝的内脏与生蚝肉联系得比较紧密，打开生蚝之后会发现有一团黑色的东西，这样的情况一般是不建议食用的，其中包裹着生蚝的代谢物以及泥沙，其中还可能含有许多重金属，所以一般建议处理生蚝时将其黑色部分摘除后再食用。
生蚝买回来怎么处理
倒入食盐
首先准备一个不锈钢盆，然后把生蚝倒进去，接着往里面倒入一些食用盐。
倒入小苏打
然后倒入一些小苏打，接着倒入一些白醋，最后我们倒入清水。
浸泡十分钟
最后将生蚝浸泡十分钟左右，十分钟后用牙刷将表面的灰尘刷干净。
撬开生蚝
然后用小刀将生蚝撬开，接着倒入清水，把里面黑色的脏东西洗出来，就可以了。
生蚝要吐沙子吗
是否去沙是根据生蚝的产地来判断。如果我们的生蚝是在超市购买，上面一般都是会有包装和说明的，如从超市购买的国产或法国等其他国家进口的都有使用说明和食用方法，都是很干净的，直接用开生蚝的刀剖开，清蒸、蒜蓉、碳烤都可以。如果我们要是从市集上购买的话，我们可以问一下生蚝是否是养殖的，养殖的生蚝一般也不需要去沙的，反之就是需要去沙的。我们去沙的时候可以用海水浸泡三天左右，沙子自然就吐干净了。
生蚝是海鲜吗
生蚝是海鲜。生蚝是世界上产量最大的水产养殖动物，隶属软体动物门双壳纲珍珠贝目，是世界上产量最大的水产养殖动物，同时也是世界第一大养殖贝类，主要生产于海水或咸淡海水交接处。
