沙棘小果好。
大果沙棘具有了大产量、低成本的优势，小果沙棘更珍贵难得。小果沙棘口味偏酸，野生生长居多，维C含量更丰富，产业链完善技术成熟，古代医书著作里有记载的沙棘为小果沙棘，小果沙棘适用于沙棘的深加工。
例如沙棘油、沙棘籽油、沙棘果油等。大果沙棘口味偏甜，人工种植居多，维C含量次于小果沙棘，开发利用时间较短，无医书记载大果沙棘，大果沙棘适用于沙棘的初加工产品，例如沙棘果汁、沙棘饮料等。
沙棘，胡颓子科沙棘属，又名酸柳、酸棘、黑棘等，是一种小浆果植物，落叶灌木或亚乔木，主干可达10m,常见2m左右。因为它满身是宝，所以被人们誉为“神奇植物”、“绿色瑰宝”、“整治国土的生物武器”；与樟子松、落叶松、云杉营造混交林，是干旱、半干旱地区绿化荒山荒坡、营造水土保持林的最佳造林模式。其栽培技术如下：
1 整地 坡度在5°以下的，可全面整地，也可带状整地，整地深度20 cm以上。坡度在5°—10°时，应采用水平沟整地法。在坡度大于10°时，应采用水平阶整地或大鱼鳞坑整地，生土筑埂，表土填坑。整地时间在造林前的一个季度至半年进行，提前一年进行状、秋整地效果更好。
2 栽植 栽植时间以春栽为好，要做到适时早栽，一般在发芽前，土壤解冻20—30cm进行。苗木以1—2年生。苗高0.4—1m为好。栽植前要按栽植设计要求确定栽植点，然后在栽植点上挖掘植树坑。树坑规格一般为直径40cm、深35cm，然而将苗木埋在树坑中央，使苗根舒展。填土时以表土先下，使其接近苗根，当土已填入大部而尚未填满树坑时，将苗木向上略提，使苗根展开并与土壤密切接触、踏实，再填土直到满坑，再踏实，最后在坑穴表面覆盖一层松土，以保蓄土壤水分。在沙地沙棘园，需要截留水分的情况下，需在树苗的四周或树苗的下坡部位围筑边埂。栽植密度依林种而定。一般水土保持林0.5m×0.75m、0.5m×1m或1m×1m；沙棘园造林可为1.5m×2.0m，或3.0m×4.0m.。在平缓坡地建园时，为防止水土流失，应沿等高线配置。沙棘园造林一定要选用果大、柄长、无刺、产量高的优质品种。如俄罗斯大果沙棘楚伊、橙色、浑金等，具有抗寒和抗旱、耐风沙能力强等优点，适于黑龙江省西部地区栽培。与中国沙棘比，不仅生物形态好，而且经济产量高。
3 幼林抚育 当造林成活后，要及时进行除草松土工作，防止杂草丛生。
4 平茬复壮 在比较干旱的荒山荒坡或比较粘重的土壤上，沙棘林较易发生干枯等衰老现象。群众实践中总结出“黑棘不砍不长”和“及时平茬复壮，合理皆伐利用”的经验。平茬的开始年限和间隔年限依不同条件和林种而不同。一般在树木休眠期都可进行，但以早春土壤未解冻前最好。平茬方式有“片砍”、“花砍”、“带砍”等，砍时尽量降低茬口，并保持平滑不裂。其枝干风干时一般为鲜重的50%—60%，平茬一散发枝条很多，新林当年高生长可达1m左右。
5 防治病虫害 目前危害沙棘的主要病虫害有沙棘木蠹蛾、沙棘蝇及锈果病等，一量发现要及时防治。最简单的办法是把病株、虫株砍伐运走作薪炭材烧掉，也可酌情采取其它防治措施。但一定要本着“以预防为主，防治并重”和“治旱、治小、治了”的原则，确保沙棘的速生丰产。
沙棘的繁殖与管理
1．沙棘可用种子、根蘖、硬枝扦插、嫩枝扦插等方法繁殖。
种子育苗：用40℃至60℃温水浸种24个至28个小时，温水可放2%高锰酸钾进行种子消毒处理，浸好后捞出再混入河沙催芽，待有1/3的种子裂嘴，即可播种。每亩10斤左右播量，采用条播，行距25厘米至30厘米，种子覆土2厘米。播前圃地要施足底肥，灌足底水，畦地平整，播后要保持床面土壤湿润。
根蘖繁殖：在栽植当年选择1年至2年生发育良好的根蘖条，在距树干10厘米至20厘米处将根切断，分别标上雌或雄株标记。成活后移入定植地栽培。
硬枝扦插：在早春，选当年生健壮、无病虫害、完全木质化的插条，插条长15厘米至20厘米，粗0.5厘米至1厘米，保持3个至4个饱满芽，剪后按50条至100条成捆，浸泡24个至48个小时，，只浸根部3厘米至4厘米。为了促进生根，可用ABTl号生根粉50ppm至100ppm，浸泡10个至24个小时，浸后立即扦插，床温保持25℃至28℃，喷透水，以后保持床土湿润，苗高15厘米至20厘米，炼苗7天至10天，移入苗圃地或定植地培育。
嫩枝扦插：在6月至7月份，选择生长、结果好的母树，采条。条长12厘米至15厘米，粗0.5厘米至1厘米，只带顶叶，其他叶片摘除，浸人ABT生根粉，浸后插入塑料大棚或温室内，遮荫管理。当苗高15厘米至20厘米，炼苗7天至10天后，移入苗圃地假植管理，秋天或明春进行定植。
2．栽培管理
沙棘栽植密度随品种的树势强弱而定，便于机械化抚育。为了授粉，在栽植应采取一行纯雌株，一行雌雄株混合交替定植。定植应整好地，挖好坑，有条件的地方施入底肥，栽后立即灌好扎根水，灌水后用土封好裂缝。
结果前4年，每年应中耕除草，有条件的地方，雨季施些尿素。每年春季进行疏剪，清除多余的干枯枝、病虫枝，改善树体光照。沙棘病虫害较少，发现病虫危害应及时布喷农药。通过加强管理，可以更好地提高沙棘的利用价值。
沙棘果冻的加工
沙棘又名醋柳、醋棘、酸溜溜等，是一种生命力很强的落叶灌木。其果实富含糖、蛋白质、纤维素、有机酸和钙、钾、镁、铁等无机盐类，尤其是维生素C的含量，是其他果品所不能比的。现介绍沙棘果冻加工方法。
1．原料选择及清洗
选充分成熟的新鲜果实，剔除病虫害及腐烂变质果。所选果实用清水充分清洗后，放于筐中，浸于0.03%高锰酸钾溶液中消毒5分钟，再用清水轻轻漂洗干净，沥干水分备用。
2. 破碎、加热
清洗后的果实用手工或破碎机破成0.1～0.4厘米的小块，再加热至60～70℃，维持15分钟，促使色素充分溶出。
3．榨汁、过滤
经热处理后的原料于榨汁机中榨汁。榨汁分2～3次进行，一般第一次榨汁后，将果渣按1：1复水浸渍。12～24小时，然后再榨。而后，将几次榨出的果汁混合在一起，用袋滤机或不锈钢过滤机过滤，除去悬浮物。
4．浓缩、包装
将果汁入夹层锅或不锈钢锅中加热，加入果汁重量50%的砂糖、0.2%的柠檬酸。加热浓缩15～20分钟，使可溶性固形物浓度达68%以上时，迅速加入浓度为4%的果胶素10%，或加入0.5%的褐藻胶，待温度达到105℃左右时出锅。果汁温度降到80℃以下即可包装。
