可以通过选择合适的提取方法、选择高品质的香菇原料来提高香菇多糖提取率。
1、选择合适的提取方法：目前常用的提取方法包括水提法、酶解法、超声波法等，不同的提取方法对多糖的提取率有不同的影响，需要根据实际情况选择合适的提取方法。
2、选择高品质的香菇原料：香菇多糖的含量和品质与香菇的品种、生长环境、生长时间等因素有关，因此，选择高品质的香菇原料可以提高多糖的含量和提取率。
农药残余，一定要洗净。
香菇（学名：Lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
