蔬菜的种类非常的多，家庭种植蔬菜的时候，施加农家肥的大粪水就可以了，蔬菜就可以生长的很好。可以使用现成买来的有机肥料，比如说氮肥等，植株比较喜欢且的确能为植株的生长助力的一类肥料。
种菜根据蔬菜的种类要选择不同的肥料,叶子类的需要多施氮肥,果实蔬菜则要补充高钾肥。
通常在栽种的时候,要先施足底肥,肥料多用缓释肥。而在它的生长期,需要适当追肥,一般要施尿素或水溶肥，这样更容易吸收。另外一定要控制好肥量，以免造成肥害。
种菜如何施肥
温室、大棚等保护地设施是相对密闭的蔬菜作物栽培场所，保护地内光照、温度、湿度、二氧化碳浓度等条件与露地栽培有明显差异，特别是室内外气体交换受到限制。在保护地栽培的作物长期处于高温、高湿环境，比露地栽培光照强度低，二氧化碳浓度在白天由于植物的光合作用远远低于大气（通常大气中二氧化碳含量占0.03%，即二氧化碳在大气中的浓度为0.3毫升/升），而在夜晚又显著高于大气。目前我国保护地栽培中主要是通过加温、灌溉、施肥等措施对温度、水分、养分进行调控。近年来由于采用新型透光材料，保护地内光照条件得到了明显改善。二氧化碳不足已经成为限制作物生长发育最不易控制的主导因子，因此，如何调控保护地内二氧化碳浓度，使之满足作物光合作用的需要，达到提高产量，改善品质的目的，已经成为保护地蔬菜生产进一步发展迫切需要解决的问题。
（1）二氧化碳施肥操作。
①施肥原理。
利用硫酸加碳酸氢铵，产生化学反应生成硫酸铵和水，并释放出二氧化碳，使保护地二氧化碳达到适宜的浓度。其反应原理是：
H2SO4+2NH4HCO3—（NH4）2SO4十2CO2个+2H2O
所产生的二氧化碳供保护地蔬菜吸收利用，残留物的主要成分是硫酸铵，可收集后作追肥用，一次施肥，同时给作物补充了碳、氮、硫三种营养元素。
②硫酸浓度。
北京地区一般使用的硫酸是北京市酸苯供应站出售的工业硫酸（浓度92.5%），经试验，使用二氧化碳发生器装置进行保护地二氧化碳施肥时，应首先将浓硫酸进行稀释，浓硫酸与水的体积比为1：3，重量比为1：2。稀释是为了使硫酸与碳铵反应时均匀、平缓、安全。
③固体酸。
硫酸具有很强的腐蚀性，运输操作都不方便，通过物理化学工艺将硫酸固化、运输、贮藏、使用比较安全方便。目前，我们用草炭作吸附剂的固体酸为黑色，含酸量64%，反应后副产品是硫铵和有机质，用硅作吸附剂的固体酸是白色晶体，反应后的副产品是硫铵和硅肥（固体酸商品北京市土肥站可提供）。
④碳酸氢铵。
农用碳酸氢铵是制取二氧化碳的主要原料，各地均可买到，保护地二氧化碳施放量，由碳铵量来控制，一般不需要二氧化碳浓度监测设备。
⑤二氧化碳发生器。
由反应桶、酸桶和塑料输气管等部件组成，反应桶放在大棚中央，两根塑料输气管各长27米，分两边架在大棚横梁上，每隔1米有两个平行的放气孔酸桶吊在反应桶上方20～30厘米。
首先，在反应桶里放好碳铵，盖上桶盖，然后，在酸桶里加入稀释好的硫酸，挂在反应桶的上方，稀硫酸通过输酸管缓缓流入反应桶，与碳铵进行化学反应，可以听到输气管的放气孔发出嘶嘶气流声，表明正在进行施放二氧化碳气，20～30分钟，硫酸流尽，反应结束。
固体酸的使用方法和浓硫酸基本相似，首先，将固体酸放入反应桶内，然后，将碳铵也放入反应桶内，把盖子盖好，最后把原来放稀释硫酸的酸桶，改为放清水5千克，清水缓缓流入反应桶内，桶内的固体酸很快还原成硫酸和碳铵进行化学反应，并释放二氧化碳。
⑥施放量与成本。
按一亩地计算，每天用碳铵3.6千克，浓硫酸（92%）2.4千克加水5千克稀释，稀释好的硫酸液为7.5千克左右，如果用草炭为吸附剂的固体酸每天用量为3.5千克，用硅作吸附剂的白色固体酸每天用量为5千克。浓硫酸每天成本为2元，固体酸每天成本为5元。碳铵每天成本2元左右。
1亩大棚（温室）的容积按1000立方米计算，3.6千克碳铵加2.4千克92%的浓硫酸，反应后可生成3千克硫铵和0.82千克的水，并释放2千克的二氧化碳，折成容积为1000立方分米，占大棚（温室）容积的0.1%，也就是释放二氧化碳的浓度为1毫升/升。
（2）二氧化碳施肥时期。
不同季节二氧化碳施用时间不同，一般掌握在每年11月至次年2月是日出后1.5小时，3月至4月中旬是日出后1小时，4月下旬至5月是日出后半小时。育苗期一般要求在日出后1.5小时进行。北京地区大棚适宜的二氧化碳施用时间是从4月上旬至5月中下旬。一般情况下，每天进行一次，操作完毕后立即闭棚1.5～2小时，然后再放风。
①育苗期。从3～5片真叶开始，二氧化碳施放浓度0.5毫升/升，随着植株的生长可逐渐加大到0.8毫升/升，到定植前5～7天停止施放，连续施放15～20天就能取得明显效果。
②定植后。大棚定植后从缓苗开始（7～10天），温室定植后15～20天开始，连续施放30～35天，就能取得最大的增产效果。大棚施放浓度为1毫升/升，温室施放浓度为0.8～1毫升/升。
③晴天按规定浓度施放，阴天减少施放浓度，雨雪天停止施放。
（3）二氧化碳施肥的增产增收效果。
保护地蔬菜生产在较高栽培管理条件下，增加二氧化碳施肥技术措施，可以获得明显的增产效果。
①各种蔬菜平均每亩提高产量500～1000千克，平均增产率18.2%。
②平均每亩大棚增加产值500元，温室增加产值500～1000元。
③提早收获3～7天，特别是前期增产效果十分明显。
④增强光合作用，提高蔬菜品质，植株健壮，叶片浓绿，抗病性加强，减少打药次数，瓜条顺直，减少畸型果。
⑤操作简单，成本低廉，碳铵和硫酸每亩一季作物总成本140元，其中，碳铵反应后生成硫铵，仍可作肥料使用。
（4）进行二氧化碳施肥时的注意事项。
①二氧化碳是光合作用的重要原料，但它不能代表氮、磷、钾等肥料，只有在施足底肥的基础上，才能发挥更大的增产作用。
②采用二氧化碳施肥技术的大棚和温室，应保持塑料薄膜严密，二氧化碳施放量和施放时间严格按要求进行。
③施用二氧化碳后蔬菜生长速度加快，管理一定要跟上，适当增施磷钾肥，促进植株健壮生长。
④硫酸的使用与保管要注意安全，浓硫酸使用时首先要按规定稀释，千万不要把水往硫酸里倒，以免发生危险。
⑤反应后的残留物是硫铵，每天应收集起来，在确实没有酸性后方可作肥料使用。
适合施肥 各种蔬菜用EV生物有机肥。油菜是我国主要油料作物之一，与其他作物相比，具有需肥量大，耐肥性强的特点。油菜一生分苗期、现蕾期、薹花期和成熟期四个阶段。油菜各生育阶段对氮、磷、钾等营养物质的需求和比例不同，不同油菜品种之间的营养期差别较大，生育期最短的春油菜不足100天，而晚熟冬油菜生育期最长可达到270天左右。苗期相对较长，虽对养分的需求量较少，但这一时期是侧枝生长和花芽分化的关键时期，对营养物质特别敏感，春油菜要争取早追提苗肥，促苗早发，培育壮苗，冬油菜则必须在春季追施起身肥。薹花期是油菜生长最旺盛的时期，也是决定产量的关键时期，此后需肥量显著下降，肥料过量反而会导致贪青晚熟。
油菜施用生物有机肥的原则是施足基肥、适时追肥。基肥亩选用天物EV瓜果蔬菜专用生物有机肥200公斤，在耕作整地时施入土壤10--15厘米的耕层中。春油菜在开花初期亩用天物EV瓜果蔬菜专用生物有机肥25公斤，配施尿素5公斤，混合均匀后沟施或穴施。冬油菜在开春提身时亩用天物EV瓜果蔬菜专用生物有机肥50公斤，配施尿素10公斤，混合均匀后沟施或穴施。
油菜对硼肥反应比较敏感，缺硼会引起生理机能病害，根系发育不良，会发生"花而不实"现象，影响产量和品质。在施用天物EV瓜果蔬菜专用生物有机肥作基肥时，亩配合施入500--1000克硼砂，对促进生殖器官发育、花粉粒萌发及花粉管伸长有刺激作用，对油菜的生育十分重要。若前期未施硼肥的田块，在油菜越冬前(5--7叶期)和苔期(苔高10-16厘米)时，叶面喷施浓度为0.1--0.2%的硼肥各一次，亩喷施硼肥75千克， 也可达到相同的效果。
西葫芦属于瓜类蔬菜，瓜类蔬菜为蔓性植物，茎长可达数公尺。瓜类蔬菜的全生育期中，相当长的时间为营养生长和生殖生长并进的阶段，以西葫芦最为典型，尤其在进入结果期以后，其生长和结果之间的矛盾突出，必须十分注意肥料的供应，以调节植株的生长和养分吸收分配间的平衡。
瓜类蔬菜的育苗营养土要求质地疏松，透气性好，养分充足，pH值在5.5-7.2范围内，配制方法参照番茄的营养土配方。在营养土配制时，加入营养土总量2%-3%的过磷酸钙，对促进秧苗根系生长、培育壮苗有明显的作用。采用苗床育苗，在播种前整地时，按每平方米用2公斤生物有机肥的量均匀撒施，施后翻耕播种。
西葫芦根系扎得不深，主要分布在15-25厘米的耕层内，根系的耐盐性又较差，不宜一次性施用大量化肥，而西葫芦对氮磷钾等营养元素的需要量大，吸收速率快。因此，大量施用生物有机肥是西葫芦高产栽培的基础，一般亩施天物EV瓜果蔬菜专用生物有机肥250-300公斤，配施过磷酸钙20-30公斤、硫酸钾20公斤作基肥。根据西葫芦的根系分布特点和需肥规律，每次的追肥量不要过大，追肥的次数要多，掌握好"少吃多餐"的原则。在结瓜初期进行第一次追肥，亩施天物EV瓜果蔬菜专用生物有机肥20-40公斤，配施尿素3-5公斤，硫酸钾5-8公斤。盛瓜初期进行第二次追肥，在盛瓜期每次的追肥间隔要缩短，结合灌水进行。第三次以前的追肥相同，以后各次减半。
西红柿属于茄果类蔬菜，属喜温耐肥性蔬菜。这类蔬菜根系发达，西红柿的耐肥力较低。茄果类蔬菜生长阶段性比较明显，可分为苗期和开花结果期两个阶段，苗期以营养生长为主，并完成花芽分化，而开花结果期与整个植株的生长发育及总产量有关。茄果类蔬菜各阶段需肥不同，施肥一般分育苗肥、移栽肥和追肥三种。茄果类蔬菜育苗方法和用肥量基本相同，但移栽肥和追肥略有差异。
培育壮苗是减少畸形果，增强抗病性和获得高产的基础。培育壮苗不仅需要肥沃疏松的床土，而且还需要土壤中有丰富的速效氮、磷、钾和其它养分，pH值在6.0-7.0范围内。营养土可按没有种过茄果类的菜园土60%、细沙20%、天物EV生物有机肥20%，混合均匀后，在每100公斤营养土中加过磷酸钙3公斤，硫酸钾0.2公斤。如果采用苗床育苗，一般每平方米苗床土用生物有机肥2公斤，撒施后结合翻地与15厘米耕层内的土壤混合均匀后播种。
西红柿根群较发达，需肥量较大，应选择土壤肥沃、保水、保肥力强的壤质土种植。整地翻耕前亩施天物EV生物有机肥200-250公斤，过磷酸钙40-50公斤，硫酸钾15公斤。结果期西红柿对水肥要求较高。早熟品种生长期短，可在第一花序座果后，集中追肥1次，亩施天物EV生物有机肥40-50公斤，一般在植株的行间开浅沟施入，再加土覆盖。中、晚熟品种在第一穗果膨大期亩施天物EV生物有机肥40公斤，结合追肥浇水一次。以后第二、第三、第四层果结实期，依次亩追尿素8-10公斤，施肥后浇水。进入盛果期选晴天的下午用0.4%的磷酸二氢钾叶面喷施。
在结瓜盛期可以用0.5%的尿素和0.3%-0.5%的磷酸二氢钾水溶液叶面喷施。
辣椒属于茄果类蔬菜，属喜温耐肥性蔬菜。辣椒根系不发达，耐肥力较低。茄果类蔬菜生长阶段性比较明显，可分为苗期和开花结果期两个阶段，苗期以营养生长为主，并完成花芽分化，而开花结果期与整个植株的生长发育及总产量有关。茄果类蔬菜各阶段需肥不同，施肥一般分育苗肥、移栽肥和追肥三种。茄果类蔬菜育苗方法和用肥量基本相同，但移栽肥和追肥略有差异。
培育壮苗是减少畸形果，增强抗病性和获得高产的基础。培育壮苗不仅需要肥沃疏松的床土，而且还需要土壤中有丰富的速效氮、磷、钾和其它养分，pH值在6.0-7.0范围内。营养土可按没有种过茄果类的菜园土60%、细沙20%、天物EV瓜果蔬菜专用生物有机肥20%，混合均匀后，在每100公斤营养土中加过磷酸钙3公斤，硫酸钾0.2公斤。如果采用苗床育苗，一般每平方米苗床土用生物有机肥2公斤，撒施后结合翻地与15厘米耕层内的土壤混合均匀后播种。
辣椒需肥量较大，应选择土壤肥沃、保水、保肥力强的壤质土种植。整地翻耕前亩施天物EV瓜果蔬菜专用生物有机肥200--250公斤，过磷酸钙40--50公斤，硫酸钾15公斤。结果期辣椒对水肥要求较高。早熟品种生长期短，可在第一花序座果后，集中追肥1次，亩施天物EV瓜果蔬菜专用生物有机肥40--50公斤，一般在植株的行间开浅沟施入，再加土覆盖。中、晚熟品种在第一穗果膨大期亩施天物EV瓜果蔬菜专用生物有机肥40公斤，结合追肥浇水一次。以后第二、第三、第四层果结实期，依次亩追尿素8--10公斤，施肥后浇水。进入盛果期选晴天的下午用0.4%的磷酸二氢钾叶面喷施。
