牛油果，外形像梨，表面凹凸不平，像鳄鱼皮，所以又叫鳄梨。成熟的牛油果切开，果肉细腻，吃起来感觉吃肉类脂肪，口感与牛油相似，这应该也是牛油果得名的由来。牛油果原产于非洲和墨西哥，它含有大量不饱和脂肪酸、维生素、蛋白质、植物纤维和多种微量元素，具有润肤养颜、降低胆固醇、预防心血管疾病、促进大脑发育等功效，被誉为“森林奶油”。牛油果的营养价值虽然很高，但因其口感特殊，如果直接食用，很多人都接受不了它的味道，甚至排斥，那么，牛油果怎么做好吃呢？
牛油果怎么挑选？
牛油果的成熟度直接影响其口感，只有在熟的时候牛油的“油”才会达到最大含量，这时吃起来口感才会细腻顺滑，果味清香浓郁，所以挑选牛油果是需要技巧的。
1、看整体。首先要看果实表皮有没有破损或裂痕，有没有腐烂变质的位置，轻捏会不会有大的坑，选择表面完美的牛油果。
2、看牛油果颜色。牛油果颜色太青表示没成熟，牛油果开始成熟时青色会变深，但这时还比较硬，不宜食用，牛油果逐步变黑就可以食用了。
3、摸硬度。牛油果用手捏起来微软且有弹性，这种牛油果成熟度刚好。如果捏起来很软就表示果实成熟过度，可能里面已经开始烂了，不能买。果实按起来太硬说明还没成熟，买回家需要放置几天才能吃。
4、看果蒂。牛油果的果蒂如果很容易摘下来说明已经成熟，如果摘不下来则表示还未成熟。另外需要主要，如果剥开果蒂里面是黑的，这类果子放的太久不新鲜了，不能买。
牛油果怎么吃？
1、牛油果洗净，水果刀对准核中间位置；
2、用水果刀沿中间纵向划一圈切开；
3、双手握着牛油果沿切口轻微旋转，牛油果就分为两半了；
4、用刀挑出另一半果肉中的果核，牛油果就完美地打开了。
牛油果怎么做好吃？
牛油果鲜食是比较普遍的吃法，但口感略差。随着生活的进步，更多人将牛油果融入到餐饮中，做成了造型精致、美味可口的料理。
1、鲜食
牛油果切开用勺子挖出果肉，外壳留着。将牛油果肉装到容器中捣碎加入芒果酱或椰汁搅拌，搅拌好的果酱填充到去果肉的外壳即可开始享用。
2、牛油果沙拉
牛油果切成小丁，加入自己喜欢的果蔬，淋上橄榄油及醋拌匀后舀着吃。
3、牛油果寿司
牛油果去皮成长条，与胡萝卜条、黄瓜条、煎蛋一起裹在寿司饭团中，蘸着日式酱油食用。
4、牛油果奶昔
牛油果肉切成小块放入料理机，加入香蕉或芒果块，再倒入一杯牛奶，搅拌成奶昔即可。
4、牛油果寿司
牛油果去皮切块捣碎，加少许白糖、胡椒粉和柠檬汁搅拌均匀后涂在吐司或面包上，也可再夹一片火腿或煎鸡蛋，简单又营养的牛油果吐司就做好了。
如何才能做出好吃的鱼生饭？
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洋果子店加州卷1079怎么做
1、洋果子店rose加州卷配方：米、海苔、牛油果，直接加工
2、加州卷对应的是NO.1079，想要制作加州卷的话，首先需要准备米，然后在米里面加入牛油果，然后用海苔包裹起来，最后直接加工，美味的加州卷即可出炉。
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鱼生饭对于出国旅游过或者去过日料店，吃过饭的人都不陌生，这种饭味道鲜美，不仅营养丰富，还能能最大程度保留食物的营养，但是这道美食在日料店的价格是相当贵的，甚至相当于普通人半天以上的工资，所以我觉得还是在家做比较划算，因为他制作方法也是比较简单的，只要准备好相应的材料，稍微加工一下就可以了。
其实鱼生饭有很多种版本，我们先来看一下京都鱼生饭的家常做法。
1.首先准备好米饭两碗，生鱼片10片左右，鱼子50克到100克，大虾5只，蟹黄5克到15克左右，色拉酱5克，牛油果一个、从配料上来看就知道知道没事，实际上做法并不可能，因为所用的东西都比较少。而且这些配料主要就是突出这道美食的鲜味儿。
2.首先把大虾挑了虾线，焯一下水，等虾变了颜色就可以捞出来，把虾壳剥掉，把牛油果也去皮，切成块儿。然后把米饭盛在碗里上面，铺上一层生鱼片，再铺上一层大虾，牛油果是在最上面的，然后在各个食材分析里面撒上鱼籽酱即可。
鲜美无比的京都生鱼饭就做好了。生鱼饭还有一种做法，下面咱们来看一下夏威夷生鱼饭的做法。
1.准备好一块儿三文鱼，然后切成薄片放到碗里，在表面撒上一层酱油，最好是海鲜酱油蚝油两克左右，再放一点沙拉酱，搅拌均匀。
2.准备好葱姜少许都切成碎末，然后放到装有三文鱼的碗里进行搅拌，因为葱和姜的味道比较大，只需要稍微切一点点切成碎末就可以了，主要是让它去一下鱼片里的腥味儿。
3.蒸一锅米饭，等米饭蒸好之后，打开盖子，把三文鱼片及配料倒到锅里面盖好盖子，焖上5分钟左右，撒上鱼籽就可以食用了。
