稻田养殖青虾的饲养管理和池塘养殖青虾一样，重点是要抓好饵肥管理、水质管理和日常管理。要求严格认真，一管到底。
（1）投饵施肥稻田养殖青虾，除利用稻田中的天然饵料外，还应人工投饵，必要时还要适量追肥。在饵料的投喂上，一是要坚持以投喂动物性饵料为主，植物性饵料为辅。凡有条件的，特别是集中连片的稻田养殖区，应建立活饵料培育基地，专门培育枝角类、桡足类、蚯蚓、小杂鱼、螺蛳和蚬子等，用来饲养青虾。二是要坚持采用定质、定量、定时的投饵方法。用以喂青虾的动物性饵料、植物性饵料都需经过加工粉碎，青虾幼小时，还需打成浆状。饵料要求新鲜适口，腐败变质的饵料不能用。每天投喂2次，以下午1次为主。日投饵量，鲜活饵料可按在虾沟体重的6%～10%安排，配合饲料或干饲料按3%～5%。三是要根据天气、水质变化以及青虾活动吃食情况，适时适量调整每天的投喂量。通常，天气晴好时多投，阴雨天少投；青虾生长旺季时多投，放养初期和起捕前少投；水质清新活爽，青虾活动、吃食正常时多投，水质过肥，青虾发病时少投。要合理调整每天的投喂量，使青虾吃饱，促进生长，又能提高饵料报酬，降低生产成本。
（2）管好水质一是要搞好水位管理。虾苗、虾种放养初期，虾沟水深保持0.6～0.8米即可。秧苗栽种后将虾沟水加满，至田面保持10厘米水深。进入10月中旬后再逐渐把虾沟水位降下来，并保持水深相对稳定，切忌忽高忽低。二是搞好水质管理。虾沟水溶氧要保持5毫克/升以上，pH 7～8.5，透明度在40厘米左右。夏、秋季要坚持定期换水，一般10～15天换1次水，每次换水1/3。水质过肥、过浓要及时换水。同时，每15天泼洒1次生石灰水，每亩虾沟用量为10～15千克，调节水质，有条件的还可施光合细菌液，用于改善水质。三是要妥善处理水稻烤田、水稻治虫喷药与青虾养殖用水的矛盾。水稻烤田时，通过逐步降低水位，待青虾全部回到虾沟后，再使田面露出，进行烤田，烤田结束后立即加水，恢复原来的水位。水稻需喷药防治病虫时，应选用低毒高效农药，采取喷雾或吹雾的方法，选择阴天喷药。喷药前应先将稻田中的青虾全部导入虾沟，喷药后立即换水，以减少对青虾的危害，做到水稻病虫防治与青虾生长两不误。
（3）强化日常管理一是要坚持巡田检查制度，每天早晚各巡田一次。一查饵料投喂及青虾吃食情况，调整当日饵料投喂量；二查虾沟内水质变化情况，及时换水增氧；三查虾沟内水生植物生长情况，如发现不足应及时补种；四查排灌渠系、田埂完好情况，做好防汛、防台准备工作，防止大水造成逃虾。二是要坚持不懈地做好虾病防治和敌害清除工作，贯彻预防为主、防治结合的方针，通过合理投饵、调控水质和强化管理等措施，严防虾病的发生与蔓延。发现虾沟内有青蛙、蟾蜍、水蛇和水蜈蚣等敌害时，要及时捕捉清除。水稻、青虾病害防治要正确用药，由于青虾对农药、渔药等比较敏感，因而用药时要特别谨慎，严格把握用药种类和安全浓度，确保青虾安全。三是要加强对蜕壳青虾的管理，通过合理投饵、调控水质等措施，使青虾蜕壳基本保持一致。大批青虾蜕壳后，要立即增投优质饵料，使青虾尽快恢复体力。同时，还要保持虾池环境安静，巡池、投饵操作时动作要轻，不要人为惊虾，影响青虾蜕壳。
本条内容来源于：中国农业出版社《病虫害诊断与防治》
1、建造稻田养虾条件。选择水质良好、水量充足、周围没有污染源、保水能力较强、排灌方便、不受洪水淹没的田块进行稻田养虾，面积少则几亩，多则几十亩或上百亩都可。沿稻田田埂内侧四周要开挖养虾沟，沟宽1.5米，深1米，田块面积较大的，还要在田中间开挖田间沟，田间沟宽1米，深0. 5米，养虾沟和田间沟面积约占稻田总面积20%左右。利用开挖养虾沟挖出的泥土加固加高田埂，平整田面，田埂加固时每加一层泥土都要进行夯实，防止下大暴风雨时使田埂倒塌。田埂面宽3米以上，田埂高1米。进排水口要用铁丝网或栅栏围住，防止小龙虾外逃和敌害进入。进水渠道建在田埂上，排水口建在虾沟的最低处，按照高灌低排的格局，保证灌得进，排得出。在离田埂1米处，每隔3米打一处1.5米高的桩，用毛竹架设，在田埂边种瓜、豆、葫芦等，待藤蔓上架后，在炎热的夏季起到遮荫避暑的作用。在养虾沟和田间里要移栽水草，如苦草、轮叶黑藻、金鱼藻等沉水性植物，水草覆盖面以30%为宜，且以零星、分散为好，这样有利于虾沟内水流畅通无阻塞。田四周用塑料薄膜、水泥板、石棉瓦或钙塑板建防逃墙，以防小龙虾逃逸。
2、虾苗虾种放养。放养小龙虾虾苗或虾种时要试水，试水安全后，才可放虾。小龙虾放养方法有两种：一是在稻谷收割后的9月上旬将种虾直接投放在稻田内，让其自行繁殖，根据稻田养殖的实际情况，一般每亩放养个体在40克/只以上的小龙虾20公斤，雌雄性比3 ：1。二是在5月份水稻栽秧后，投放规格为2-4厘米的幼体虾1500－2000尾/亩或30公斤/亩。小龙虾在放养时，要注意幼虾的质量，同一田块放养规格要尽可能整齐，放养时一次放足。在晴天早晨或阴雨天放养，放养虾种时用3％～4％的食盐水浴洗10分钟消毒，高温天气进种、苗要谨慎消毒，最好是进种苗时不用食盐水浴洗，进完种苗后用生石灰10公斤/亩对水体消毒。
3、日常管理。每天早、晚坚持巡田，观察沟内水色变化和虾活动、吃食、生长情况。田间管理主要集中在水稻晒田、用药和防逃防害方面。稻谷晒田宜轻烤，不能完全将田水排干。水位降低到田面露出即可，而且时间要短，发现小龙虾有异常应时，则要立即注水。小龙虾对许多农药都很敏感，稻田养虾的原则是能不用药时坚决不用，需要用药时则选用高效低毒的农药及生物制剂。施农药时要注意严格把握农药安全使用浓度，确保虾的安全，应并要求喷药于水稻叶面，尽量不喷入水中，而且最好分区用药。防治水稻螟虫，亩用200毫升18%杀虫双水剂加水75千克喷雾；防治稻飞虱，亩用50克25%扑虱灵可湿性粉剂加水25千克喷雾；防治稻条斑病、稻瘟病，亩用50%消菌灵40克加水喷雾；防治水稻纹枯病、稻曲病，亩用增效井岗霉素250毫升加水喷雾。水稻施用药物，应尽量避免使用含鞠酯类的杀虫剂，以免对克氏原螯虾造成危害。喷雾水剂宜在下午进行，因稻叶下午干燥，大部分药液吸附在水稻上。同时，施药前田间加水至20厘米，喷药后及时换水。
4、饲养管理。稻田养殖小龙虾基肥要足，应以施腐熟的有机肥为主，在插秧前一次施入耕作层内，达到肥力持久长效的目的。追肥一般每月一次，尿素5公斤/亩，复合肥10公斤/亩，或施有机肥。禁用对小龙虾有害的化肥如氨水和碳酸氢铵。施追肥时最好先排浅田水，让虾集中到环沟、田间沟之中，然后施肥，使化肥迅速沉积于底层田泥中，并为田泥和水稻吸收，随即加深田水至正常深度。
5、稻田养虾一般不要求投喂，在小龙虾的生长旺季可适当投喂一些动物性饲料，如锤碎的螺、蚌及屠宰厂的下脚料等。8～9月份以投喂植物性饲料为主，10～12月多投喂一些动物性饲料。日投喂量按虾体重的6％～8％安排。冬季每3～5天投喂1次，日投喂量为在田虾体重的2％～3％。从翌年4月份开始，逐步增加投喂量。水质管理8～9月份高温季节，每10天换1次水，每次换水1/3；每20天泼洒1次生石灰水调节水质。日常管理每天巡田检查一次。做好防汛防逃工作。维持虾沟内有较多的水生植物，数量不足要及时补放。大批虾蜕壳时不要冲水，不要干扰，蜕壳后增喂优质动物性饲料。
