动物使用药物后蓄积和贮存在细胞、组织和器官内的药物原形、代谢产物和药物杂质。不遵守休药期的规定、非法使用违禁药物、不合理用药等是造成兽药残留超标的主要原因。如果长期接触有抗微生物药物残留的动物性食品，部分敏感菌群受到抑制或杀死，耐药菌或条件性致病菌大量繁殖，微生物平衡遭到破坏，引起疾病的发生，损害人类的健康
动物使用药物后蓄积和贮存在细胞、组织和器官内的药物原形、代谢产物和药物杂质。不遵守休药期的规定、非法使用违禁药物、不合理用药等是造成兽药残留超标的主要原因。如果长期接触有抗微生物药物残留的动物性食品，部分敏感菌群受到抑制或杀死，耐药菌或条件性致病菌大量繁殖，微生物平衡遭到破坏，引起疾病的发生，损害人类的健康
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