澳洲有着独特的自然风光，永远给人的感觉就是蓝色，蓝蓝的天空，蓝色的海洋，在这样的一个国度还出产着让澳洲人自豪的西拉(Shiraz)葡萄酒，其西拉葡萄酒不像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)结构强劲。现在，就来学习一下西拉的葡萄酒特点吧!
西拉澳大利亚葡萄酒的骄傲
澳洲有着独特的自然风光，永远给人的感觉就是蓝色，蓝蓝的天空，蓝色的海洋，在这样的一个国度还出产着让澳洲人自豪的西拉(Shiraz)葡萄酒，其西拉葡萄酒不像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)结构强劲，也不像梅洛(Merlot)一样柔情似水，宛如一个开拓创新的骑士，具有浓郁的魅力，无所畏惧，勇往直前，带领澳洲葡萄酒攀登葡萄酒的珠峰，让澳洲葡萄酒名扬世界。
澳洲西拉一波三折的辉煌史
1832 年，?澳洲葡萄种植业之父?詹姆斯-布斯比(James Busby)将西拉子葡萄藤从法国罗讷河谷引种到澳洲种植，由此迅速繁衍。自西拉葡萄在澳洲深深扎根后的近 130 多年里，一直都当作配角，主要与其他品种进行混酿。直到 1951 年，奔富酒庄(Penfolds)酿酒师麦克斯?舒伯特(Max Schubert)大胆创新，选用了南澳优质的西拉葡萄酿造出了澳洲最伟大的干红葡萄酒：奔富葛兰许(Penfolds Grange)，开启了澳洲西拉葡萄酒的伟大篇章。
20 世纪 70 年代，澳洲白葡萄酒受到国人的追捧，不少葡萄园的红葡萄品种都被拔除，改种白葡萄品种，就连西拉也难以幸免。到了 80 年代，澳洲又流行饮用干红葡萄酒，生产商们纷纷种植赤霞珠，这使西拉再次陷于困境，一些几十年甚至上百年的西拉老藤也被拔除改种赤霞珠。
幸运的是，澳洲西拉葡萄酒在此期间声名大振，海外葡萄酒市场对其非常青睐，出口量不断上升，西拉葡萄才最终得以解围。90 年代开始，澳洲西拉葡萄飞速发展，种植面积不断扩大，品质也在不断提升，已经成为了澳洲葡萄酒的典范，在整个世界的葡萄酒产业中占有举足轻重的地位，更享有?澳洲红葡萄酒之魂?的美誉!
澳洲西拉葡萄酒特点
西拉果小皮厚，颜色深黑，却不像赤霞珠骨架庞大，肌肉结实，而显得更加精致，更富有热情。其酿造的葡萄酒颜色深，带有黑色水果、黑巧克力和黑胡椒的香气，口感饱满。
在气候比较温和的地区，西拉葡萄酒可能还带有薄荷等草本植物、烟熏肉和黑胡椒等香料的风味。在气候比较炎热的地区，西拉葡萄酒则会更多地表现出甘草和丁香等甜香料风味，陈年后会带有美妙的动物味和植物味。
澳洲的西拉葡萄酒闻名世界，澳洲还存留很多老藤葡萄酒，尤其在巴罗萨谷
澳洲最具特色的老藤西拉葡萄酒
澳洲西拉葡萄酒闻名于世，很多产区还存留很多老藤，老藤西拉葡萄酒也越来越受到世人的喜欢，其带有浓郁而复杂的矿物质香气，及黑色水果的甜香，口感劲道，让人回味无穷，绝非一般的西拉葡萄酒可以比拟。老藤西拉葡萄酒的珍贵之处还在于其极低的产量，酒中又蕴含着对历史的深深眷恋，同时又有复杂醇厚的香气和口感，这可能也是老藤西拉葡萄酒颇受欢迎的原因之一。
巴罗萨葡萄与葡萄酒协会(Barossa Grape and Wine Association)对老藤做出规定：35 年树龄以上称为老藤(Old Vine)，70 年树龄以上称为幸存老藤(Survivor Vine)，100 年树龄以上称为百年老藤(Centurion Vine)，125 年树龄以上称为始祖老藤(Ancestor Vine)。澳洲现存最古老的西拉葡萄树是在 1843 年种植的，位于巴罗萨谷的塔南达(Tanunda)。
澳洲西拉和法国西拉对比
澳洲西拉起源于法国，其在法国北罗讷河谷产区表现优异，尤其是在罗帝丘(Cote Rotie)和埃米塔日(Hermitage)。其葡萄园近乎理想的光照和优异的排水性为西拉葡萄的生长提供了绝佳的条件，其酿造的西拉葡萄酒常带有黑色水果的香气，单宁强劲有力，层次复杂，适合陈年储藏。
澳洲西拉所酿成的葡萄酒口感香甜成熟，与罗讷河谷的西拉葡萄酒相比，带有更多的巧克力、胡椒味和香料味，口感也更加香甜。正因这种独特的魅力，众多的葡萄酒爱好者对澳洲西拉葡萄酒趋之若鹜。
澳洲西拉知名产区
澳大利亚几乎各个产区都种植有西拉，其四大洲出产的西拉葡萄酒风味也各有千秋，且在大部分产区均表现良好，最有名的产地无疑是南澳的巴罗萨谷(Barossa Valley)和西澳的玛格丽特河产区(Margaret River)。
1、南澳
南澳是澳大利亚最知名的产区，也是澳洲西拉葡萄酒最知名的产区，尤以澳洲的巴罗萨谷所产的西拉葡萄酒最富盛名。南澳其他知名产区如麦克拉伦谷(McLaren Vale)和克莱尔谷(Clare Valley)等，也出产世界上顶尖的西拉葡萄酒。
巴罗萨
气候炎热干燥，所产的西拉葡萄酒一般香气浓郁，带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果、巧克力和香料味，口感甜美，酒体厚重丰满，单宁充沛柔顺，将澳洲热情的风格完美展示出来。最最引入注目的是一些珍贵的巴罗萨百年老藤西拉葡萄，风格更独特，带有浓郁的泥土和香料风味，并伴有黑色巧克力的甜香，单宁饱满细腻，层次复杂，余味持久。
知名酒庄：奔富酒庄(Penfolds Winery)、禾富酒庄(Wolf Blass)和翰斯科(Henschke)等。
2、西澳
西澳最有名的产区莫过于玛格丽特河(Margaret River)，主要以出产类似波尔多混酿的葡萄酒出名，但也出产品质优异的西拉葡萄酒。玛格丽特河西拉葡萄酒通常非常优雅，结构精良，口感虽不如巴罗萨西拉那般的饱满，但有更浓重的香料味、黑樱桃味、肉桂味和覆盆子味，单宁成熟，余味较长。
知名酒庄：汤普森酒庄(Thompson Estate) 洛克岩酒庄(Rockcliffe Estate)等。
澳洲西拉配餐
西拉葡萄酒没有赤霞珠那么厚重的单宁感，又具有像黑皮诺(Pinot Noir)的甜美香气，且口感也相对香甜，也越来越多受到中国消费者的喜爱。
西拉葡萄酒通常具有胡椒等香料的味道，非常与中国的烧烤搭配，如烤羊排和牛排等肉类相配。中国菜肴中的川菜、湘菜等均有辣味，且多为小炒类菜肴，西拉葡萄酒是绝佳搭配。
是谁在主导澳洲西拉葡萄酒的风格?
20世纪90年代，受北美一些酒评家的影响，澳洲西拉，尤其是巴罗萨谷的西拉多使用橡木桶，展现饱满的酒体和橡木风味，并因此在某些市场上大获成功。不过最近5年，澳洲西拉的流行趋势是新鲜，而这一转变的背后不再是媒体和酒评家的力量，而是因为新一代的酿酒师认为新鲜才是他们想要的风格。
戴维森将这一现象与之前出现过的澳洲霞多丽葡萄酒的风格转变进行了对比。霞多丽也经历过风格向清新转变的过程，不过其过程比西拉的转变要快。究其原因，霞多丽当初在种植的时候比较随意，只要可以种就行了，因此当新的克隆品种出现时，葡萄树的更新就会很快。而西拉则一开始就种植在最好的地块，因而重新种植的情况比较少。
戴维森很认同橡木桶的使用对西拉风格的影响，比如熟成时间、新橡木桶的比例和橡木桶的尺寸。他也指出了其它因素对新风格的影响，比如单宁。以前澳洲的酿酒师在酿造西拉葡萄酒时浸皮时间比较短，现在则普遍有所延长，这在增加了葡萄酒单宁的同时，也使得新鲜的果味更加丰富。
霞多丽的风格转变经历过这样的过程：人们曾经不喜欢霞多丽的橡木味，所以就有酿酒师走向另一个极端，不过最终大家都接受了折中的选择。西拉目前也在经历这样的过程，有一些极端的西拉葡萄酒酿造时接触了大量的葡萄梗。不过这些酿酒师正在回归折中的口感。
戴维森总结说，西拉的新风格更应被放在产区范围，而不是整个澳大利亚葡萄酒行业来看。他说，一直以来，人们会说澳洲西拉，而不是说某某产区的西拉，但新的潮流是应该讲产区的。他强调，清新风格的西拉通常集中在那些较凉爽的产区，因此，酒体饱满的西拉不会被终结。
对于能否获得法国北罗讷河谷西拉葡萄酒爱好者的支持，戴维森说，澳洲西拉有简单直接的丰富果味，但是不能因此小瞧了这些葡萄酒，经过陈年，它们可以变得更加复杂美味。
澳洲最有名的西拉葡萄酒
从那些糟糕的古老年代到现在，澳洲最有名的西拉(设拉子，Shiraz)红酒已经经历了诸多变化，但今日看起来它似乎又处在了十字路口的位置。
有趣的是，在1832年西拉(设拉子，Shiraz)第一次被苏格兰人James Busby从法国罗纳河谷带到澳洲种植。这个新葡萄品种在澳洲繁衍迅速，但是在之后的一百年里被用来酿造强化酒。在餐酒工业崛起的时候，西拉(设拉子，Shiraz)葡萄甚至被清除出葡萄园，以为当时流行的赤霞珠让道。
奔富的主酿酒师Max Schubert在一次去波尔多的旅行中受到启发，开始试验用西拉(设拉子，Shiraz)酿酒。早期的成果不很理想。一位评论家把早期西拉葡萄酒的口感比喻为是被压碎的蚂蚁，甚至Max Schubert的董事会也认为西拉(设拉子，Shiraz)酒无法入口。然而，慢慢地，人们的态度发生了改变;Schubert努力的成果使西拉成为了优质奔富庄园系列的一员。
早期西拉(设拉子，Shiraz)酿成的葡萄酒极为成熟、强壮并有韧性，带有橡木樱桃或是巧克力的浓郁味道，展现出丰富性、力量感，当然还有高酒精度。它在美国大获成功。
另外的两大发展构成了其销售的动力：
一是：崭露头角的新一批酿酒师环游世界以找到改善他们葡萄酒的方法。
二是：和法国不同，澳洲人的酒标是以葡萄品种为中心。
然而，没有什么会是永远不变的。幻想破灭的评论家们开始把西拉(设拉子，Shiraz)作为单一品质葡萄酒而不再重视。?消费者们已经厌倦了酒体强壮结实、酒精度高和大量使用橡木的澳洲西拉(设拉子，Shirazh);人们正在寻求新的酿造方法。?
甚至一些种植者对酒精度抱有这样的观念，认为14%以下的酒精度会减淡酒的味道和香气。带有过于浓郁的橡木味道和过高酒精度的葡萄酒也很难和食物搭配，这一点随着酒食搭配成为人们关注的焦点而愈显得重要。
更多地进行混合酿造是新方法之一。很多西拉(设拉子，Shiraz)生产商已经采用了罗纳河谷的技巧，在西拉里混合进少量的白葡萄酒品种维欧尼。这样的混合赋予了最终的成酒花朵香气和味道。其他的葡萄品种也被用来和西拉(设拉子，Shiraz)混合酿酒以增加人们的兴趣;酒体较轻的葡萄酒也上市了。
世界葡萄酒产区分布及产地特征
你好！！
提供你两组数据，一个是葡萄酒产地，另一个是葡萄产地。
一： 世界著名葡萄酒产地：
德国
葡萄酒概况：生产量大约是法国的十分之一，约占全世界生产量的3%。大约有85%是白酒，其余的15%是玫瑰红酒、红酒及气泡酒。德国白酒有芬芳的果香及清爽的甜味，酒精度低。特别适合不太能喝酒的人及刚入门者。不同的葡萄酒各有特色。
著名产区：主要为莱茵河及其支流莫塞尔河地区。莫塞尔酒的酒瓶是绿色的，而莱茵酒的酒瓶是茶色的。莱茵酒的口味更浓郁。
特别看点：德国是雷司令的故乡，这种葡萄酿出的酒酒香馥郁，口感清爽，今天已经成为有着丰富特性的高雅葡萄酒的代名词。
法国
葡萄酒概况：品质和名气堪称经典，无论从文化、历史、质量上，葡萄酒爱好者都会公认独占鳌头的始终是法国酒。那些售价不菲，被投资家追捧的世界名酒大部分是法国的列级名庄。法国三分之二的国土上产葡萄酒，产量仅次于意大利。
著名产区：世界闻名的11大产区由于葡萄品种、气候条件及地域文化不同而各有特色。包括波尔多、孛根第、博若莱、罗纳河谷、普罗旺斯、香槟、鲁西荣、卢瓦河谷、萨瓦、阿尔萨斯、西南地区。
特别看点：拥有两千年历史的酿酒工艺，产地命名监督法规等都为全世界接受和仿效。
西班牙
葡萄酒概况：葡萄种植面积居世界第一、产酒量排第三（仅次于意大利和法国）。
著名产区：全国各地几乎都生产葡萄酒。以里奥哈、安达鲁西亚、加泰隆尼亚三地最为有名。靠近首都马德里的拉曼恰地方街道的葡萄酒，几乎占西班牙所有产量的一半。
特别看点：有气泡的雪莉酒、里奥哈酒和起泡卡瓦酒最为著名。以制造香槟的方式酿成的“加霸酒”也是众所皆知的。里奥哈红酒，品质堪比法国葡萄酒，但价格却相当合理。
意大利
葡萄酒概况：世界最大的葡萄酒生产国。出口量与法国并列前茅，产地面积仅次于西班牙。也是全世界最早的酿酒国家之一。但历史文化对经济发展生成负面影响。葡萄品种古老、复杂和繁多以及冗长的酒厂和酒的名字都对其推广产生负面作用。最近20年，大量新派酿酒师引进外国葡萄品种，大量减产以提高质量和以小法国橡木桶替换大型旧木槽来酿酒，一连串的改革措施近年已取得实际成效，再加上每年的大型Vinitaly展览和政府严格要求酒厂遵守DOC特许规定，意大利酒已名声大振。
著名产区：皮蒙、威尼托、托斯卡纳。
特别看点：阿斯的气泡酒最有名，另外有西西里岛的玛莎拉强化葡萄酒、混合葡萄酒苦艾酒。
中国
葡萄酒概况：20世纪80年代后进入较快的发展阶段，现有葡萄酒厂总数在500家左右，主要的企业有张裕、长城、王朝、威龙、华夏等，均引进国际著名葡萄品种提高质量。
著名产区：山东烟台、河北昌黎
特别看点：开始打造酒庄文化，从葡萄来源、酿造工艺等各方面用世界标准来进行规范。如中粮集团预斥资1.38亿元在山东烟台蓬莱建立的南王山谷酒庄。
佳酿推荐：长城、华夏等品牌葡萄酒。
南非
葡萄酒概况：有300多年的酿酒历史，而且由于葡萄种植季节较早，新酒上架的时间要比欧洲早6个月。
著名酒区：从大西洋海岸地区的北部一直延伸到沙漠，大约有340座酒窖和酒厂。开普有5个葡萄种植大区：coastal、oifanta河，boberg,breede河谷与klein、karoo地区，另外还有奥兰治河葡萄园及Loopspruit酒区。
特别看点：古老的醇美与新时代的甜美结合，是新世界崛起的新星。
澳洲
葡萄酒概况：与美国并称两大新兴葡萄酒国。不论在气候或土壤条件上，都很适合栽种葡萄。从公元1788年最早一批移民来到澳洲，即开始酿造葡萄酒。在英殖民地时期，生产主力是雪莉和波特。1950年以后，则以无气泡葡萄酒为主。
著名产区：最具代表性的葡萄酒产地有南澳大利亚、新南威尔士，及维多利亚州。产区主要为巴诺桑山谷和艾登山谷。
特别看点：由于位处南半球，所以大约5月左右便可以喝到新酒，可以说是全世界最早上市的新酒。
阿根廷
葡萄酒概况：受西班牙和意大利影响深远，最有系统的葡萄园和酒厂均是由该两国的移民后裔设立的。法国人引进的马柏是阿根廷最重要的葡萄，另外还有产于阿根廷的白葡萄Torrontes，全国有40％的葡萄园地种植，与马柏共占总种植面积的40％。
著名产区：San Juan,La Rioja,Rio Negro和Salt，最重要是Mendoza省，占全国总产量60％。其中最值得注意的是集聚了近400家酒厂，葡萄种植面积3万公顷的High Rio Mendoza Zone。
特别看点：新世界葡萄酒代表性国家。
智利
葡萄酒概况：南美洲的第二大产酒国，产量仅次于阿根廷，但出口量遥遥领先。葡萄园集中在中部的山谷中，最主要葡萄是高收成葡萄Pais，用做生产内销酒。其后依次是苏维翁，白苏维翁，Moscatel，莎当妮和斯美戎。
著名产区：Aconcagua天气暖和，以产苏维翁葡萄为主，Errazuriz是这里的大厂。区内的Casablanca山谷近年来名气也不小。
特别看点：葡萄酒品种应有尽有，而且价廉物美。
美国
葡萄酒概况:新兴葡萄酒大国。最早酿酒始自16世纪中叶，近30年来急起直追，成为优良葡萄酒的生产国。
著名产区：90%的美国葡萄酒在加州酿造，主要产区为纳帕山谷、索罗马山谷和俄罗斯河山谷。最大最出名的葡萄酒产地是威廉美特山谷。其它还有华盛顿等地。
特别看点：葡萄酒品种非常多样化，从日常饮用的餐酒，到高级葡萄酒都有。主要葡萄品种为莎当妮和卡伯纳·苏维戎，金粉黛是美国自己培育的品种。
二： 世界葡萄产地：
据联合国粮农组织(FAO)2006年统计数据显示，葡萄生产仍然以发达国家为主，发达国家葡萄产量和面积分别占世界总量的65.6%，70.7%；发展中国家则分别占总量的34.4%，29.3%。
从各洲葡萄生产分析，欧洲葡萄产量和面积占世界的一半(分别占47.1%，57.7%)；亚洲葡萄产量和面积分别为1476.2万吨，176.8万公顷，占世界的近1/4(分别为24.2%，23.9%)，亚洲已经成为欧洲之后第二大葡萄产区。
盛产普通的国家和地区如下：
印度高达30吨/公顷
以色列19吨/公顷
埃及17.2吨/公顷
韩国16.9吨/公顷
泰国16.0吨/公顷
美国(16.4吨/公顷)
巴西(16.8吨/公顷)
比利时-卢森堡(17.7吨/公顷)
德国(14.4吨/公顷)
澳大利亚(12.2吨/公顷)
阿根廷(12.1吨/公顷)
南非(11.7吨/公顷)
智利(10.4吨/公顷)
意大利、法国和西班牙葡萄单产较低，分别为9.4吨/公顷、7.9吨/公顷、5.0吨/公顷，
俄罗斯为4.6吨/公顷。
中国(10.8吨/公顷)
谢谢！！
葡萄酒在全世界都很流行，所以很多地方都有葡萄酒的产地，下面由我为大家整理的世界葡萄酒产区分布及产地特征资料，希望大家喜欢!
世界葡萄酒产区分布及产地特征智利
在16世纪，西班牙征服者将葡萄引入了智利、阿根廷和秘鲁，现在几乎每一个南美国家都生产葡萄酒。但在这些国家中，智利以出口为主，而巴西则主要满足国内消费。
以法国波尔多的经典品种如赤霞珠、品丽珠、梅尔诺、马尔贝克(Malbec)，赛美蓉和缩味浓等为主的智利葡萄园，在19世纪50~60年代开始建立。19世纪和20世纪初当世界其他葡萄园在被根瘤蚜毁灭时，智利并没有受到影响。这主要是因为根瘤根本无法通过这个国家的天然屏障?北方的沙漠，南方的极地，西部的太平洋和东部平均4000m高的安第斯山脉。因此，智利的葡萄不需要嫁接到抗根瘤蚜的砧木上。
但是，在品种的引进过程中，也出现过张冠李戴的事件。如在20世纪90年代中期，人们发现，许多过去一直被称为梅尔诺的品种(60%~90%)其实就是另一个古老的波尔多品种?卡门(Carmenere)。而卡门现在已成为智利优质品种的象征。
目前，智利习惯上将其葡萄酒产区划分为北(阿空加瓜)、中(中央谷地)和南(苏尔)三个产区，其中最重要的葡萄酒产区是肥沃的中央山谷(Central Valley)，从圣地亚哥(Santiago)向南至安第斯山脉，延绵463Km。从安第斯山脉绵延到太平洋的东西山谷具有良好的自然灌溉条件和向阳的坡地，是最优质的葡萄酒产区。从北到南，中央山谷被分为迈波Maipo、Rapel(包括Cachapoal和空加瓜Colchagua)、库里科Curico(包括重要小区Lontue)和马乌莱Maule 4个产区。靠近圣地亚哥的迈波最温暖，生产红葡萄酒。在Rapel，空加瓜因梅尔诺而闻名于世。一路南下，库里科能酿制一些优质白葡萄酒和红葡萄酒。马乌莱仍以当地派斯(Pais)居多，但梅尔诺、霞多丽和长相思的种植面积有增长的趋势。
另一个重要的区域是阿空加瓜(Aconcagua)，它被分成以红葡萄酒闻名的圣地亚哥北部的阿空加瓜山谷(Aconcagua Valley)和西部的卡萨布兰卡(Casablanca)。卡萨布兰卡以霞多丽、缩味浓以及后起之秀黑比诺为主，其干白葡萄酒以清新、爽净、时尚为特色。
中央山谷南部的苏尔(Sur)，特别是其中的比奥比奥(Bio-Bio)产区，仍然主要种植派斯和莫斯卡特尔(Moscatel)，但凉爽、湿润的气候为智利提供了另一个生产优质白葡萄酒的圣地。霞多丽、缩味浓、雷司令、琼瑶浆表现都非常好，黑比诺也表现了其优质的潜力。
与大多数新世界葡萄酒生产国(如美国、澳大利亚、南非、阿根廷等)一样，智利葡萄种植以及葡萄酒生产没有旧世界那样过于严格的法律体制，生产者拥有相对广阔的空间。比如，可以进行人工灌溉，有的产区葡萄酒单产可达20kL/ha;另外，我们可以在这里发现世界各地的种植与生产模式，当然，这里有来自法国、德国、西班牙、意大利、美国等世界各地的葡萄酒生产商。
智利拥有得天独厚的种植葡萄的自然条件，病虫害特别少。葡萄栽培在这个国度历史悠久，大面积的老葡萄园随处可见。这些因素，成就了智利葡萄酒的高质量。
澳大利亚
目前在澳大利亚种植的葡萄品种主要是国际上比较流行的葡萄品种：赤霞珠、黑比诺、梅尔诺、希拉、霞多丽、雷司令、赛美蓉和长相思等。其中希拉为澳大利亚葡萄酒赢得了国际声誉，在所有新世界葡萄酒酒标上，最关键的部分就是品种，澳大利亚的也是一样的。按照澳大利亚葡萄酒的法律规定，如果在酒标上标注葡萄品种，至少该品种的含量不低于85%;如果葡萄酒里面混合的品种每一种都不到85%，那么就要标注出所有主要的葡萄品种，而标在前面的品种要比标在后面的含量多。
地理指标(Geographical Indication 简称为GI)是澳大利亚对原产地(Region of Origin) 改变后使用的词汇，地理指标是对澳大利亚葡萄酒区域、产区和次产区的法定定义，按国际法规保护产区名称的使用。GI与欧洲法定产区法规类似，但在葡萄种植和酿酒的具体规则上没有欧洲葡萄酒法定产区法规那么严格。
澳大利亚葡萄酒产区划分为三级──州/区域(Zone)，产区 (Region) 和次产区(Sub-region)，被称为地理指标体系。酒标上标出地理产区时，85%或以上的酿酒葡萄必须来自这个产区。
澳大利亚绝大部分葡萄园集中在东部和南部沿海地带，及西南部沿海地带，主要在新南威尔士州(New South Wales)、首都行政区(Australian Capital Territory)，最大的以及顶级葡萄酒产地南澳州(South Australia)，重要的葡萄酒产区有维多利亚州(Victoria)、塔斯玛尼亚(Tasmania)、昆士兰(Queensland)和西澳州(Western Australia)。比较特殊的是有一个东南大区，于1996年获得命名，包括东南部所有葡萄酒产区。这个大区的创建为澳大利亚大型葡萄酒公司用不同产区葡萄酿酒调配，生产质量稳定、价格大众化的酒创造了条件。
南澳位居澳大利亚南部正中，是葡萄酒产量最大的产区，产量占全国的一半以上。不仅是澳大利亚产量最大的葡萄酒产区，也是顶级酒产区。这里保留着一些古老的葡萄园，澳大利亚的顶级酒园集中在这个产区的巴罗莎谷(Barossa Valley)和阿德莱德山(Adelaide Hills)，迈拉仑维尔(Mclaren Vale)。这个州葡萄酒产区的气候呈多样化，包括从大陆性气候、炎热的河地(River Land)产区，温热干燥的巴罗莎谷，温和干燥的库拉瓦拉(Coonawarra)产区，到受海洋气流影响、降雨量小却凉爽湿润的阿德莱德山。
新南威尔士，在澳大利亚的东南部，环绕第一大都市悉尼，是澳大利亚葡萄酒业的起源地。新南威尔士发展至今是澳大利亚最重要的葡萄酒产区，葡萄生长期气候与法国朗格多克近似，沿海地区的海洋性气候具有白天热，夜晚凉爽的特征，内陆的产区气候温和。这个州不仅出澳大利亚顶级的老树西拉(Shiraz)，赛美容(Semillon)和顶尖的贵腐甜白酒，还产大量果香丰沛容易喝的大众葡萄酒。新南威尔士主要分为3个产区：猎人谷(Hunter Valley)以芬芳浓郁、具有陈年潜力的赛美容、醇厚圆润的霞多丽白葡萄酒和浓郁的老树希拉红葡萄酒闻名全球;另外，以希拉或梅尔诺和赤霞珠混合酿制的红葡萄酒酒度高、口感浑厚饱满、最具特色。满吉(Mudgee)葡萄酒以简单明快为特色。毛兰毕吉(Murrumbidgee)一带气候温和，适合的气候条件令这个产区葡萄酒业发展很快，不仅产量占澳大利亚总产量的十分之一，主要生产价廉物美的日常餐酒，而且产澳大利亚最优质的贵腐甜白酒。
维多利亚位于澳大利亚的东南角，是澳大利亚最小的陆地州。其西北部炎热，是大陆性气候;沿海地带的亚拉谷则凉爽湿润，是经典海岸葡萄酒气候，葡萄酒风格各异。亚拉谷(Yarra Valley)是澳大利亚最凉爽的葡萄酒产区之一，葡萄生长期长，葡萄质地细致，因此成为著名的起泡酒产区。路斯格兰(Rutherglen)在维多利亚州东北部墨累河以东，历来被认为是维多利亚州葡萄酒业的灵魂。这个产区出独一无二、香气袭人、甘甜美味的麝香加强葡萄酒，是澳大利亚顶级甜酒产地之一。
西澳州在澳大利亚西部，是面积最大的一个州，葡萄酒产区主要集中在首府柏斯(Perth)以南沿海地带。天鹅谷(Swan Valley)位于首府柏斯的东郊，是西澳洲最早的葡萄酒产区，主要出产白勃根地类型白葡萄酒。现在这个产区仍然是西澳洲葡萄酒中心。玛格利特河(Margaret River)在西澳洲的西南角，是西澳洲最著名的高档葡萄酒产区，产澳大利亚最具个性风格的葡萄酒，经典与精美是特色，被认为颇具法国葡萄酒风格。玛格利特河气候为地中海型，夏季温热干燥，夜晚受海洋气流影响凉爽，夏季有少量降雨，一定的湿度适合贵腐霉的发展。葡萄的质量非常高，为酿造多种高档葡萄酒创造了原料条件。
葡萄酒的产地特征怎么建模鉴别葡萄酒的产地，一般会用几种方法
1，酒标;葡萄酒的酒标要会做简单的识别，上面包括了所有的葡萄酒的信息
2，酒瓶;很多产区会用地区特有的酒瓶，旧世界的尤其明显
3，葡萄品种;葡萄的种植是分区域的，特定的葡萄品种可以很明确的指出葡萄酒的产地。
4，酿造工艺;特定的产区有不同的酿造工艺，了解不同的特点，也有助于对不同的葡萄酒产地的了解。
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补充：品尝鉴别是难度最大的一种鉴别，但也是最可靠的一种鉴别。它主要考验的是你的味觉记忆。大量的品鉴葡萄酒的品种，做好品鉴日志是不二的法门。举例说明：法国罗纳河的教皇新堡主要的品种是海歌娜，首先你要对这个葡萄品种的特点有充分的了解，其次她是用13种葡萄品种混酿而成，特点还是比较突出，如果你对葡萄品种和混酿工艺有一定了解，还是可以品鉴的出的。当然如果你能够分辨出每一种葡萄酒的特点，那你绝对是大师级别了。
